Sadržaj:
- Kako napraviti palačinke od leptira
- 1. korak: Napravite tijesto
- 2. korak: Kuhajte palačinke
- 3. korak: odozgo i servirajte
- Varijacije recepta za palačinke
- Više Savjeti za domaće palačinke
Izrada palačinki od nule može biti pomalo zastrašujuća u usporedbi s miješanjem smjese u kutiji s tek dodatkom vode (ili još jednostavnije, gušenja žitarica). Ali tu smo da vas naučimo kako tijesto za palačinke napraviti bolji od kupljenog u trgovini. Uz to, ukradite najbolje trikove naše Kuhinje testne kuhinje za hrpu vrućih kolača koji izgledaju nevjerojatno koliko i imaju okus.
Za razliku od njihovog bučnog rođaka, palačinke, majstorstvo kako napraviti palačinke od nule je cinch. Započnite s našim klasičnim receptom za palačinke s leptirima, usput promiješajte naše savjete i imat ćete razlog za pohvaliti se za stolom za doručak. Također se trudimo o varijacijama okusa i mogućnostima dodavanja za vrhunsku flapjack. Zato vežite pregaču i naučite kako napraviti domaće palačinke!
Kako napraviti palačinke od leptira
Ovaj domaći recept za palačinke traje oko 25 minuta, počnite do kraja i pravi 12 palačinki standardne veličine ili 40 mini palačinki.
1. korak: Napravite tijesto
Suhi sastojci
U velikoj zdjeli pomiješajte 1-3 / 4 šalice univerzalnog brašna, 2 žlice granuliranog šećera, 2 žličice praška za pecivo, 1/2 žličice sode bikarbone i 1/4 žličice soli. Pobrinite se da su soda bikarbona i prašak za pecivo svježi za optimalnu snagu kvasca.
Savjet: Da biste uštedjeli vrijeme ujutro, kombinirajte suhe sastojke večer prije u vrećici za spremanje ili u zatvorenoj posudi za zidanje.
Mokri sastojci
U drugoj posudi vilicom malo pobijte 1 jaje. Umiješajte 1-1 / 2 šalice pinjenog mlijeka ili kiselog mlijeka (vidi vrh) i 3 žlice ulja za kuhanje.
Savjet: Da biste napravili kiselo mlijeko, stavite 4 čajne žličice limunovog soka ili octa u mjernu šalicu od 2 šalice. Dodajte dovoljno mlijeka u jednaku 1-1 / 2 šalice ukupne tekućine. Prije upotrebe ostavite da mješavina stoji 5 minuta.
Pomiješajte tijesto
Smjesi od brašna odjednom dodajte smjesu od jaja. Umutite samo dok ne navlažite (tijesto treba biti gnojno kao na gornjoj fotografiji). Nemojte previše miješati tijesto ili će palačinke od pinjenog mlijeka biti teške.
Dodajte voće
Po želji promiješajte izbor sljedećeg voća u tijesto za palačinke:
- 1/2 šalice nasjeckane svježe jabuke, marelice, breskve, nektarine ili kruške
- 1/2 šalice svježih ili smrznutih borovnica
- 1/4 šalice nasjeckane suhe jabuke, kruške, marelice, grožđica, ribizle, datulja, brusnica, borovnica, trešnja ili miješano suho voće
2. korak: Kuhajte palačinke
Za palačinke standardne veličine, izlijte otprilike 1/4 šalice tijesta na vruću, lagano podmazanu rešetku ili tešku tavu. Premažite tijesto drvenom žlicom ako je potrebno (pogledajte fotografiju, gore ).
Za palačinke veličine dolara, koristite oko 1 žlicu tijesta po palačinki.
Kuhajte na srednje jakoj vatri 1 do 2 minute sa svake strane ili dok palačinke ne postanu zlatno smeđe. Palačinke su spremne za prevrtanje kada su gornje površine mjehuriće a rubovi izgledaju pomalo suhi (vidi fotografiju, dolje ).
3. korak: odozgo i servirajte
Palačinke servirajte odmah kada su vruće, ili prebacite na pleh ili tavu zaštićenu pećnicom, pokrijte folijom i držite na toplom u pećnici od 200 ° F do 20 minuta.
Premažite omekšanim maslacem i sirupom. Pokušajte napraviti svoj vlastiti javorov ili citrusni sirup!
Kako zamrznuti i ponovo zagrijati palačinke
Varijacije recepta za palačinke
- Obične palačinke : pripremite klasične palačinke s leptirima kao gore, i zamijenite mlijeko za pire. Povećajte prašak za pecivo na 1 žlicu i izostavite sodu bikarbonu.
- Palačinke s cijelim pšeničnim palačinkama : pripremite klasične palačinke s leptirima kao gore; koristite ¾ šalice cjelovitog pšeničnog brašna i 1 šalicu višenamjenskog brašna umjesto 100 posto višenamjenskog brašna.
- Palačinke od heljde : pripremite klasične palačinke s leptirima kao gore; upotrijebite 3/4 šalice univerzalnog brašna i dodajte 1 šalicu heljdinog brašna.
- Palačinke s kukuruznim brašnom : pripremite klasične palačinke s leptirima kao gore; upotrijebite 1 šalicu višenamjenskog brašna i dodajte 3/4 šalice kukuruznog brašna.
- Brank palačinke : pripremite palačinke s leptirima kao gore; upotrijebite 1-1 / 2 šalice univerzalnog brašna i dodajte 1/4 šalice zobenih mekinja, pšeničnih mekinja ili tostiranih pšeničnih klica.
Više Savjeti za domaće palačinke
Jeste li se ikad zapitali kako pravimo palačinke u testnoj kuhinji? Za domaće palačinke na koje će zasmetati vaša obitelj, isprobajte ove trikove na koje se zakleli ispitivači recepata. Ovih pet strategija kratkih slaganja na sljedećoj razini naučit će vas kako napraviti pahuljaste palačinke još boljim od omiljenog večera.
- Padaju ih. Za ekstra prozračne palačinke od leptira, malo mlijeka zamijenite bacilnom sodom.
- Savršite svoje dijelove. Izmjerite čak i domaće palačinke bez posebnog dozatora tijesta. Lopatic za sladoled ili suha mjerna čaša dobro rade posao.
- Obavite probno trčanje. Uklonite tlak iz svoje prve šarže dok podešavate temperaturu u tavi i porciji. Isprobajte jednu palačinku kao probnu, a zatim započnite svoju prvu šaržu nakon što se osjećate samouvjerenije u pogledu svojih vještina izrade kolača.
- Obrišite tavu čistom. Između svake šarže pažljivo koristite papirnati ručnik da biste očistili sve nečistoće s tava. Ponovite i započnite sljedeći krug.
- Palačinke stavite na led. Napravljeno previše? Zamrznuti! Nadjenite pultom 24-inčnim komadom plastične folije. Započnite s jednog kraja, dodajte palačinku od leptira i prekrijte je da se u potpunosti premaže plastičnim omotom. Dodajte sljedeći na vrhu. Na taj se način domaće palačinke neće lijepiti i možete zgrabiti onoliko koliko vam treba. Jednostavno nazdravite i dodajte svom srcu koji voli palačinke.
