Kako napraviti makarone i sir bolji domovi i vrtovi

Malo jela privlači širi spektar ljudi od makarona i sira. Publika mlađa od 5 godina voli ga jer nije brokula. Mame i tate vole je jer zapravo uživaju u djeci hrani. Studenti to vole jer je jeftin i ispunjen. I ljubitelji gurmanske hrane to cijene jer jelo može biti prekriveno bilo čime, od jastoga i Brie do ulja tartufa - i još uvijek zadržati svoju voljenu udobnost-hranu privlačnost.

Što su makaroni i sir?

Klasični makaroni i sir je kaša od lakatnih makarona pečenih u umaku od sira obično izrađenog od američkog i / ili cheddar sira. Popularne inačice umaka izrađene na ploči za štednjak također su popularne. Glavna razlika je u tome što se pečene verzije postavljaju čvršće i gušće od verzije štednjaka, koje su gušće i kremastije teksture. Pečene verzije često na vrhu imaju privlačnu koru tostiranog sira, dok verzije za štednjak ne.

Varijacije na makaronima i siru su beskrajne. Što je dobro s tjesteninom i sirom (i nekoliko stvari ne!) Se može dodati jelu. Također, različiti sirevi mogu biti zamijenjeni američkim ili cheddarima. U nastavku pogledajte naše varijacije.

Predsjednički rodovnik

Pečena jela od tjestenine imaju korijene u europskoj kuhinji. Međutim, tijekom godina, mac i sir postali su američki jednako dobro kao i Thomas Jefferson. Prema riječima kulinarskih povjesničara, treći predsjednik naše države popularizirao je jelo poslužujući ga u Bijeloj kući. Iako Jefferson nije izmislio jelo, bio je obožavatelj tjestenine - stalka koji se u njegovo vrijeme nije široko koristio u Americi. Iz Europe je uveo kalup za makarone, a u njegovom rukopisu postoji nekoliko recepata za pravljenje tjestenine.

Glavno jelo ili prilog?

Makaroni i sir mogu se poslužiti kao glavno jelo ili prilog.

Prilikom posluživanja kao glavno jelo, izvrsni prilozi uključuju kuhano zeleno povrće, poput graška, zelenog graha ili brokule ili hrskavu zelenu salatu.
Mac i sir popularna su priloga jelima s roštilja kao što su rebra, bršljan, svinjetina i piletina. To je i zadovoljavajuća strana sendviča.

Kako napraviti makarone i sir - inačica pečena

Bilo bi lijepo kad biste samo izmiješali kuhane makarone s nasjeckanim sirom i ispekli. Međutim, da bi jelo dobilo dragu i kremastu privlačnost jela potrebno ga je otopiti u bijelom umaku. Srećom, to je jedan od najlakših umaka za napraviti. Ovaj recept čini četiri obroka uz glavno jelo.

1. Skuhajte tjesteninu

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Skuhajte 2 šalice pakiranih makarona sa suhim laktom (8 unci) prema uputama na pakiranju.

Savjet: Po želji možete zamijeniti drugu obliku tjestenine. Koristite 8 unci rotinija, makarone s malim školjkama, ziti, cavatappi ili kravate.

Ocijedite tjesteninu i stavite je na stranu.

2. Nasjeckajte sireve

Nasjeckajte 6 unci cheddar sira i 6 unci američkog sira. Trebali biste završiti s oko 1-1 / 2 šalice svakog sira. Staviti na stranu.

Savjet: Pogledajte u nastavku druge vrste sira koje možete koristiti.

3. Napravite umak od sira

U srednje jakoj posudi zagrijte 2 žlice maslaca ili margarina na srednje jakoj vatri. Dodajte 1/2 šalice nasjeckanog luka (1 srednji luk). Kuhajte i miješajte dok luk ne omekša, ali ne porumeni.
Umiješajte 2 žlice univerzalnog brašna i 1/8 žličice crnog papra. Dodajte 2-1 / 2 šalice mlijeka sve odjednom. Kuhajte ovu smjesu na srednje jakoj vatri, miješajući drvenom žlicom ili žicom, sve dok se smjesa malo ne zgusne i postane mjehurica.
Dodajte nasjeckane sireve. Kuhajte i miješajte dok se sirevi ne rastope. Umiješajte kuhanu tjesteninu.

4. Pecite makarone i sir

Prebacite smjesu tjestenine u nemasiranu 2-četvrtinsku tepsiju.
Pecite, nepokriveno, 25 do 30 minuta ili dok ne provri. Prije posluživanja ostavite kašu da odstoji 10 minuta.

Savjet: Ako se tepsija stavi, pomaže joj da se postavi za čvršću konzistenciju.

Kako napraviti makarone i sir - inačica za umak

Makaroni s umakom napravljeni na ploči za štednjak neće se postaviti sasvim poput pečene verzije, ali donijet će bogate i kremaste rezultate na stol za otprilike pola vremena. Da biste napravili, pripremite gornji recept prema uputama, osim:

Prilikom izrade umaka od sira (korak 3) mlijeko smanjite na 2 šalice.
Nakon što ocijedite makarone, odmah ga vratite u zdjelu u kojoj su se kuhale.
Prelijte umakom od sira po vrhu makarona. Promiješajte da se makaroni premažu umakom.
Kuhajte na laganoj vatri 2 do 3 minute ili dok se ne zagrijava, često miješajući.
Prije posluživanja ostavite stajati 10 minuta. Po želji pospite dodatnim nasjeckanim sirom.

Prebacivanje sira

Skoro svaki sir koji se glatko topi u umacima i kasi će raditi u makaronima i siru. Za Cheddar i / ili američki sir možete zamijeniti Brie, Comte, Edam, Emmental, Fontina, Gouda, Gruyere ili Havarti. Također možete zamijeniti mocarelu i provolone američkim sirom; međutim, nemojte zamijeniti mocarelu ili provolon sirom cheddar. Svojstva topljenja ova dva sira razlikuju se od cheddara, tako da će vam trebati neki cheddar (ili drugi sir koji se glatko topi) da postignete dobru kremastu konzistenciju.

Varijacije na temi Mac i sir

Učinite je mesnatom, začinjenom, hrskavom ili šarenom dodavanjem nekoliko dodataka osnovnim sastojcima. Slijedite recept za pečenu verziju makarona i sira te izmijenite na sljedeći način:

Pesto: U smjesu tjestenine dodajte 2 žlice pesto bosiljka. Prije pečenja smjesu premažite s 3/4 šalice mekih krušnih mrvica u kombinaciji s 2 žlice rastopljenog maslaca.
Povrće: Dodajte 2-2 / 1 šalice svježih cvjetova brokule i / ili tanko narezanu mrkvu u vodu tjestenine posljednjih 5 minuta kuhanja i nastavite prema uputama.
Grčki stil: U smjesu tjestenine dodajte 1/2 šalice maslina, prepolovljene kalamate. Nakon pečenja premažite zgnječenim feta sirom i nasjeckanim svježim origanom.
Ljubitelji mesa: U smjesu tjestenine dodajte 1-1 / 2 šalice zdrobljene kuhane kobasice. Nakon pečenja pospite nasjeckanom crvenom slatkom paprikom i nasjeckanim svježim bosiljkom.
Plavi sir-češnjak: kuhajte 4 češnja češnjaka, mljevena, s lukom. Zamijenite 1/2 šalice zdrobljenog plavog sira za 1/2 šalice cheddara.
Dimljena jabuka: Za dimljeni sir cheddar koristite dimljeni cheddar sir. U smjesu tjestenine dodajte 4 kriške hrskave kuhane slanine, zdrobljene. Nakon pečenja premažite tanko narezanom jabukom i dodatnim nasjeckanim dimljenim cheddar sirom.
Tuna: U smjesu tjestenine promiješajte dvije vrećice od 3 unce. Prije pečenja premažite krekere u obliku ribe.
Mrvica na vrhu: Prije pečenja prelijte mješavinom 1-1 / 2 šalice kukuruznih pahuljica, 3 žlice rastopljenog maslaca i 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina.
Piletina i nadjev: U smjesu tjestenine dodajte 1-1 / 2 šalice narezane pečene piletine i 1 žličicu sušenog timijana, zgnječenog. Prije pečenja, vrh premažite zgnječenom biljnom mješavinom za nadjev.
Chili-style: Umiješajte jedan čili grah od 15 grama čilija u smjesu tjestenine. Prije pečenja premažite zdrobljenim kukuruznim čipsom.

Idi gurmanski

Posljednjih godina američki bistroi i odresci stavljaju rafinirane okrete makaronima i siru dodavanjem visokih sastojaka, poput jastoga, rakova, ulja tartufa i uvezenih sireva. Evo nekoliko recepata u ovoj veni: