Kako napraviti jaja Benedikt | bolji domovi i vrtovi

Što je jaja Benedikt?

Standardni recept zahtijeva engleske muffine prekrivene kanadskom slaninom ili narezanim šunkom, poširanim jajima i umakom od holandaise, koji je bogat umak od jaja, maslaca i limunovog soka. Legenda kaže da je nastao u restoranu Delmonico u New Yorku. Navodno su se gospodin i gospođa LeGrand Benedikt požalili da na meniju za ručak nema ništa novo, pa su maitre d 'i gospođa Benedikt surađivali i smislili ono što je danas poznato kao Jaja Benedikt.

Kako napraviti jaja Benedikta

Evo što će vam trebati za 4 porcije klasične verzije:

4 poširana jaja

1 recept umaka od Hollandaise ili Mock Hollandaise umaka (vidi dolje)

2 engleska muffina, podijeljena (pola muffina po posluživanju)

4 kriške slanine u kanadskom stilu

Paprika (neobavezno)

1. Pripremite posoljena jaja

Jaja izgnječite u tavi sa vodom. Kliknite ovdje da biste dobili detaljne upute za kuhanje pečenih jaja. Ili upotrijebite električni branik s jajima, slijedeći upute proizvođača.

Korak 2. Napravite Hollandaise umak

Klasični umak za jaja Benedict je sok Hollandaise. Trebat će vam dvostruki kotao da jaja ne bi zakuhala tijekom pripreme. Za umak od bez uma, koji je malo jednostavniji, ali ipak ukusan, isprobajte Mock Hollandaise umak.

3. Pospite muffine i kanadsku slaninu

Prethodno zagrijte brojler.
Na lim za pečenje stavite polovice muffina, izrezane stranice prema gore. Pecite 3 do 4 inča od vrućine oko 2 minute ili dok ne porumeni. Svaku polovicu muffina premažite kriškom slanine u kanadskom stilu; pecite oko 1 minutu više ili dok se meso ne zagrijava.

4. Sastavite jaja Benedikta.

Da biste poslužili, svaku polovicu muffina na slaninu stavite na tanjur, a na vrhu umućeno jaje. Na svako jaje stavite sos Hollandaise. Po želji pospite paprikom da dodate malo boje.

Make-Ahead savjet: Pripremite jaja i narežite engleske muffine kao gore. Polovine za muffine stavite u podmazanu tepsiju veličine 8x8x2 inča. Svaku polovicu muffina premažite kriškom slanine u kanadskom stilu i 1 kuhanim jajetom. Pokrijte i ohladite do 24 sata. Za posluživanje pripremite Hollandaise umak; žlica vrućeg umaka preko jaja. Pecite, pokriveno, u pećnici na 350 stupnjeva F oko 30 minuta ili dok ne zagrije.

Varijanta Benedikta za losos: Pripremite se kao gore, osim što na svaku tostiranu polovicu muffina u obliku engleskog muffina stavite 1 žlicu omekšanog krem sira s biljem i zamijenite 4 unce tanko narezanog dimljenog lososa (u lox stilu) za slaninu u kanadskom stilu. Po želji umiješajte 1 žlicu ocijeđenih kaparica i 1/2 žličice suhog kopra u kolac Hollandaise. Nemojte koristiti papriku.

Varijacija gljiva Benedikta: Ovo je opcija bez mesa. Odaberite 4 gljive portobello s kapama od 3-1 / 2- do 4 inča i uklonite stabljike. Pripremite jaja Benedikt kao gore, osim prije kuhanja jaja, kuhajte kapule gljiva u 1 žlici vrućeg maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok gljive ne omekšaju, oko 6 minuta, okrenuvši se jednom. Izvadite iz tave i gljive mažite papirnatim ručnikom da upije višak tekućine. Narezati gljive. Lagano pospite solju i mljevenim crnim paprom; pokriti folijom da ostane topao. Nastavite prema uputama, koristeći kriške gljiva umjesto slanine u kanadskom stilu. Svaku pospite sitno sjeckanom sjemenom rajčice umjesto paprike.