Sadržaj:
- Prvo je operite i začinite
- Koristite pravilno posuđe za kuhanje
- Nemojte ih pregrijavati
- Odvojite vrijeme za pranje ruku
- Nemojte koristiti sprej za prstenje
- Je li posuđe bez prstena sigurno?
Želite da traju vaše posude za nelepljenje pa je važno da se dobro brinete o njima. Iako uvijek trebate pročitati upute proizvođača (one će imati posebne upute za njegu, koje se mogu razlikovati između marki), sastavili smo nekoliko općih savjeta kako da vaše posude za nelepljenje pločice budu u vrhu. Imajte to na umu dok pečete kod štednjaka ili pržite i tave će vam trajati godinama.
Prvo je operite i začinite
Prije upotrebe potpuno nove posude za prstenje, obavezno je operite u vrućoj, sapunici, a zatim je temeljito osušite. Ovo će ukloniti ostatke s ambalaže. Prije prvog korištenja tave morate je začiniti. Začin nije samo za zdjelice od lijevanog željeza. Kuhinjsko posuđe za začinjavanje začinjavanjem izjednačava bilo kakve nesavršenosti ili pore na premazu, a to će pomoći vašoj tavi duže. Kuhanje posuđa za prstenje možete začiniti laganim trljanjem ulja za kuhanje po površini, a zatim zagrijavajte tavu na štednjaku na srednjoj vatri 2 ili 3 minute. Nakon što se ohladi, lagano ga operite u toploj vodi s blagim sapunom, isperite i osušite.
Tramontina Professional Aluminijski Nonstick Restaurant Fry Pan, 23, 70 dolara, Amazon
Koristite pravilno posuđe za kuhanje
Današnje su tave s nelepljivim trakama trajnije od prošlih, ali ipak ih treba pažljivo tretirati. Nikada nemojte rezati hranu nožem u tavi za prianjanje (ili pribor za pečenje), i pripazite da ne oštrim bodom ubodite ili istrljate površinu koja se ne lijepi. Tave za non-stick definitivno su ojačale tijekom godina, ali još uvijek je moguće obložiti premaz ako niste pažljivi. Međutim, metalno posuđe ne morate u potpunosti izbjegavati. Na primjer, metalne lopatice mogu biti u redu ako nemaju oštre rubove. Ako želite pogriješiti, drvene žlice i silikonski pribor uvijek trebaju biti sigurni za upotrebu i ne smiju imati oštre rubove.
Nemojte ih pregrijavati
Možete pomoći da se premaz protiv klizanja izdrži duže naljepši na maloj i srednjoj vatri tijekom kuhanja. Visoke topline mogu vremenom oštetiti premaz, a na ekstremno visokim temperaturama (obično oko 600 ° F) Teflon, popularna marka premaza bez prhuti, može otpustiti potencijalno opasne pare. (Dostizanje te razine topline na ploči za štednjak je prilično malo vjerovatno.) Ne zagrijavajte praznu tavu; Uvijek treba imati ulje, vodu ili hranu prije nego što uključite plamenik. To će pomoći da se premaz bez prstena dulje izdrži i što će dodatna prednost služiti kao mjerač temperature. (Većina ulja počne pušiti na 400 ° F ili više, tako da možete garantirati da kuhate na sigurnoj temperaturi za nanošenje nonstick obloga tako što ćete ih imati u tavi.)
Sve obloženi set za kuhanje od nehrđajućeg tvrdog čelika, 59, 95 USD, Amazon
Odvojite vrijeme za pranje ruku
Iako je istina da je puno tava sa zaštitnim pločicama sigurno u perilici posuđa, s vremenom ćete imati najbolje rezultate ako ih perete. Obično je dovoljan brzi piling sapuna za pranje posuđa i ispiranje kako biste očistili zdjelice od masti, ali ako se na površini nađu masnoća ili ostaci hrane, trebat će vam mast od lakta. Ako topla voda i sapun za posuđe ne učine trik, napravite otopinu za čišćenje od 3 žlice izbjeljivača, 1 žlice tekućeg deterdženta za suđe i 1 šalice vode. Koristite otopinu na površini koja se ne lijepi mekom spužvom ili nebrazivno sredstvo za ribanje, a zatim ponovo začinite posudu s prstom od ulja za kuhanje.
Nemojte koristiti sprej za prstenje
To bi moglo doći kao iznenađenje, ali sprej za kuhanje bez lijepljenja zapravo može učiniti da se hrana zalijepi. Sprejevi za kuhanje sagorijevaju na nižoj temperaturi od premaza koji se ne lijepe, pa mogu na kraju oštetiti vaše tave. Oni također stvaraju ostatke koji se nakupljaju tijekom vremena i uništavaju površinu koja se ne lijepi. Pridržavajte se nekih ulja ili maslaca kako bi vam pomoglo smeđe obogaćivanje izbjegava potencijalno uništavanje vaših posuda za prstenje.
Calphalon tvrdo anodizirani aluminijski set za kuhanje od non-stick, 49, 95 dolara, Amazon
Je li posuđe bez prstena sigurno?
Kroz godine se raspravljalo o tome jesu li tepsije sa non-stickom sigurne za upotrebu. Zabrinutost je što premazi koriste per- i polifluoroalkilne tvari (PFAS), koji pomažu da se vaša posuda zavari na ulje i masti, čineći je neljepljivom. PFAS može kontaminirati podzemnu vodu i tlo, a također se može akumulirati u ljudskom tijelu s vremenom, uzrokujući zdravstvene probleme poput karcinoma, neplodnosti, visokog kolesterola i bolesti štitnjače. FDA je objavila otkrića nedavnih testiranja koja su pronašla visoku razinu PFAS-a u uobičajenim prehrambenim proizvodima poput mesa i morskih plodova. Međutim, vjerojatnije je da su visoke razine uzrokovale onečišćena voda, tlo i gnojivo za razliku od upotrebe posuđa za kuhanje bez prstena. Ipak, važno je slijediti ispravne upute za uporabu i njegu vaših posuda za uklanjanje nehrđajućih sastojaka, posebno ne pregrijavajući ih, tako da premaz ostaje netaknut.
Uz pravilnu njegu, vaše zdjelice za uklanjanje nehrđajućeg trajanja mogu trajati godinama. Olakšavaju kuhanje mnogih recepata, uključujući povrće saute i piletinu kuhanu na tavi, tako da ćete poželjeti imati barem nekoliko ruku pri ruci u vašoj kuhinji. I nije puno bolje za vašu jutarnju omlet ili domaća kajgana.
