Kako peći svinjske kotlete bolji domovi i vrtovi

Svinjski kotleti s kostima i bez kostiju izvrsno se kuhaju na mnogo načina: pečeni, pečeni na roštilju, kuhani u tikvicama, pečeni i da - pečeni. Pečeni svinjski kotleti mogu se napuniti, popeći, poslužiti s nadjevom ili umacima - mogućnosti su beskrajne. Evo kako ih napraviti.

Obrežite masnoću od kotleta

Držite se večera ležernom i bez neugodnih masnih zalogaja, podrežite vidljivu masnoću od svinjskih kotleta prije kuhanja. Jednostavno pomoću noža odrežite višak bijele masnoće oko rubova kotleta.

Suhe i sezonske svinjske kotlete

Da biste najbolje pretraživali i pomogli začinima pridržavanja svinjskih kotleta, svinjske kotlete obložite papirnatim ručnicima. Čini se da se većina recepata poboljšava dodavanjem malo soli i papra. Pečeni svinjski kotleti nisu iznimka. Svinjskim kotletima dodajte prstohvat soli i papra (a po želji i svježe začinsko bilje ili druge začine).

Prije pečenja narežite svinjske kotlete

Sada je pravi ključ za pečenje najukusnijih svinjskih kotleta: brzo pretraživanje testa. U ekstra velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 kotleta s kostima ili do 4 svinjetina. Kuhajte oko 6 minuta ili dok površine ne porumene savršeno. Kockice nasjeckajte po potrebi za ravnomjerno pretraživanje. Provođenje ovog koraka prije nego što stvarno pečete svinjske kotlete čini veliku razliku.

Pecite svinjske kotlete

Odgovor koliko dugo pečemo svinjske kotlete

Ako koristite tavu zaštićenu pećnicom, stavite je izravno u pećnicu. Ako vam tava ne ide u pećnicu, premjestite zapečene svinjske kotlete na lim za pečenje veličine 15x10x1 inča. Pecite svinjske kotlete debljine oko 1 inča na 350 ° F 14 do 17 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava registruje 145 ° F.

Pokrijte i ostavite da pečeni svinjski kotleti odstoje 3 minute.

Savjet: Ako ste zabrinuti zbog različitih vremena, kako dugo peći svinjske kotlete, ovisno jesu li bez kosti ili kostiju, prestanite brinuti. Naša testna kuhinja isprobala je oboje i sve dok je debljina ista, vrijeme pečenja isto je i za svinjske kotlete bez kosti i za svinjske kotlete. Ako koristite svinjske kotlete debljine manje od 1 inča, smanjite vrijeme pečenja. Bez obzira na debljinu, svinjski kotleti se rade peku kad dosegnu 145 ° F.

Saznajte više o korištenju termometra za meso.

Recept za svinjske kotlete od svinjetine

Evo detaljnog recepta za naše svinjske kotlete pečene u pećnici:

4 svinjska kotleta od svinjskog režnja, izrezana 1-1 / 4 inča debljine (oko 3 kilograma), ili 4 svinjska kopriva bez kosti, izrezana 1-1 / 4 inča debljine (oko 2-1 / 2 kilograma)
1/4 žličice soli
1/4 žličice crnog papra
1 žlica maslinovog ulja

1. Pećnicu prethodno zagrijte na 350 ° F. Narezati masnoću od kotleta. Pat kotlete osušite papirnatim ručnicima. Pospite kotlete solju i paprom.

2. U ekstra velikoj tavi zagrijavate ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte 2 nasjeckana kost ili sve nasjeckane kosti. Kuhajte oko 6 minuta ili dok ne porumeni, pretvarajući se u smeđu ravnomjerno. Prebacite kotlete u tepsiju od 15x10x1 inča. Po potrebi ponovite s preostalim kotletima.

3. Kuhajte nasječke 14 do 17 minuta ili sve dok termometar koji se odmah očitava u urezanu kockicu registrira 145 ° F. Poklopite i ostavite da odstoji 3 minute.

Kruh od svinjetine

Za drukčiji ukus s pečenim svinjskim kotletima, isprobajte ovaj klasični recept za pečenje svinjskih kotleta. Nazivamo ih prženim u pećnici jer oni i dalje dobivaju onaj ukusni zlatni vanjski premaz koji dobivate od prženih zahvaljujući krušnom kruhu, ali pečenje ih održava zdravijima.

Punjeni svinjski kotleti:

Sad kad ste profesionalac u pečenju svinjskih kotleta, pokušajte ih napuniti i peći po našem receptu pečenih pesto svinjskih kotleta. Da biste napravili punjene svinjske kotlete, izrežite mali džep na boku od svinjske kriške i stvorite prostor za nadev. Ulijte u svoj nadjev i ispecite.

Saznajte kako pržiti i svinjske kotlete

Kako odabrati sjeckanu svinjetinu

Svinjski kiflice potječu iz ledjenog dijela (gornji dio leđa) svinje. Evo nekoliko najčešćih rezova koji ćete pronaći u mesnici supermarketa:

Luk (kost u obliku): također se naziva porterhouse svinjski odrezak, ovaj kotlet izgleda kao goveđi odrezak od T-kostiju
Luk s koprivom (bez kosti): također se naziva i New York York svinjski kotlet ili srednji rez
Sirni nasjeckan (obično kost)
Riblji kotlet (koštani): također poznat kao ribeye svinjski kotlet

Kako testirati svinjske kotlete na gustoću

Debljina svinjskog kopriva određivat će njegovo konačno vrijeme kuhanja, bez obzira na to je li kosti bez kosti ili kosti. Kotleti se obično kreću u debljini od ¾ inča do 1½ inča. USDA je ažurirala svoje smjernice o učinku u 2011. godini, primjećujući da je svinjetina kuhana na 145 ° F (nakon čega slijedi 3 minute odmora) jednako sigurna kao i svinjetina kuhana na 160 ° F. U toj je svinjetini svinjetina ružičja nego što su mnogi navikli, ali meso je sočnije i ukusnije. Ako želite, svoj svinjski komad možete uvijek skuhati na ranijoj temperaturi od 160 ° F.

Da biste provjerili temperaturu, umetnite termometar koji se odmah očitava u najdeblji dio kotleta (pazite da izbjegavate kosti ako koristite svinjske kotlete od kosti).

Pogledajte kako izbjeći teške svinjske kotlete ovdje