Tacos na roštilju i pastor | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednje oguljen i narezani svježi ananas
• 8 osušenih pasila i / ili guajilo čile paprike
• ¼ šalica soka od naranče
• ¼ šalice octa
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog kumina
• ⅛ žličica mljevenog klinčića
• Svinjsko krilo od dva kilograma, izrezano na kriške od 1/2 inča
• 16 kukuruznih tortilja od 6 inča
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• Nasjeckana svježa cilantro
• Vapneni klinovi
• Umak od vruće paprike u boci

Upute

• Korak 1

  Izrežite ananas na kriške debljine 1/2 inča, rezervišejući sok; pokrijte i odvojeno stavite u hladnjak ananas i rezervirani sok.

• Korak 2

  Uklonite stabljike i sjemenke čili paprike. Paprike stavite u srednju zdjelu i dodajte dovoljno kipuće vode da prekrije. Ostavite da paprika odstoji oko 30 minuta ili dok ne omekša; odvod, odbacivanje vode.

• 3. korak

  U uređaju za preradu hrane ili blenderu kombinirajte čili paprike, bilo koji sok od ananasa, sok od naranče, ocat, češnjak, sol, kumin i klinčić. Pokrijte i obradite ili izmiksajte dok ne postane gotovo glatko.

• 4. korak

  U posudu za pečenje od 3 četvrtine složite kriške svinjetine u jedan sloj, prema potrebi prekrivajući kriške. Izlijte čili papriku preko svinjskih kriški, ravnomjerno rasporedivši. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 4 do 24 sata. Izvadite svinjetinu iz marinade, odbacite marinadu. Tortilje slažite i zamotajte u foliju.

• 5. korak

  Za roštilj na drveni ugljen stavite vrećicu tortilje na stalak nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena. Na rešetku za roštilj stavite kriške svinjetine i kriške ananasa, uz paket folije, izravno preko srednjeg ugljena. Peći kriške svinjetine i ananasa 6 do 7 minuta ili dok kriške svinjetine ne postanu ružičasto u sredini i sokovi se bistre (160 ° F), okrećući se jednom. Grill tortilla paket 10 minuta, okrećući se jednom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Paket tortilje na žaru, kriške svinjetine i ananas kako je gore navedeno.)

• Korak 6

  Grubo nasjeckajte svinjetinu i ananas i kombinirajte u veću zdjelu. Napunite tople tortilje smjesom svinjetine i ananasa. Svaki taco pospite nasjeckanim lukom i cilantrom. Poslužite s limetama klinova i po želji umakom od ljute paprike.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 362 kalorije, (3 g zasićenih masti, 76 mg kolesterola, 233 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 29 g proteina.