Losos na žaru s lješnjakom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 6 unča svježih ili smrznutih fileta lososa bez kože, debljine oko 1 inča
• 1 žlica ulja lješnjaka
• ⅓ šalica sitno mljevenih lješnjaka
• 2 žlice univerzalnog brašna
• 1 žličica košer soli
• ⅓ šalice bijelog balzamičnog octa
• ¼ šalice ulja lješnjaka
• 2 ½ šalice vodene kaše
• 1 šalica žute ili crvene sitne kruške ili grožđa rajčice, prepolovljena
• 2 unče Brie sira, na kockice
• 3 žlice sitno sjeckanih vlasaca

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Jedna strana fileta ravnomjerno premažite lješnjakovim uljem od 1 žlice. U pločici za tortu od 9 inča pomiješajte mljevene lješnjake, brašno i 1/2 žličice soli. Umočite četkanu stranu lososa u mješavinu oraha; dobro premazati.

• Korak 2

  Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Stavite ribu, obloženu stranom, na podmazanu rešetku preko tave. Pokrijte i pecite 14 do 18 minuta ili dok riba ne počne ljuskati kada je testirate vilicom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite neizravno kuhanje. Stavite ribu, obloženu stranom prema gore, na podmazani grill stalak preko plamenika koji je isključen. Roštilj prema uputama.)

• 3. korak

  U međuvremenu, za preljev, u maloj zdjeli pomiješajte ocat i preostalih 1/2 žličice soli; umutiti u 1/4 šalice lješnjakovog ulja. Rezervirajte 1/4 šalice preljeva; Staviti na stranu. U veliku zdjelu bacite vodenicu, rajčicu, sir i vlasac s preostalim preljevom. Podijelite ravnomjerno na tanjure za posluživanje. Na svaki tanjur dodajte filete lososa. Osušite losos sa rezerviranim preljevom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 663 kalorije, (9 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 26 g mononezasićenih masti), 108 mg kolesterola, 693 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 41 g proteina.