Dječje povrće na roštilju s umakom od pesto-ruže od metvice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica lagano pakirane ružice
• ½ šalice lagano pakiranih svježih listova mente
• ½ šalice maslinovog ulja
• 2 žlice pinjola, tostirane *
• 1 žlica soka limete
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ šalica sitno nasjeckanog parmezana
• Gruba morska sol
• Mljeveni crni papar
• 12 dječjih mrkve s vrhovima, obrezano
• 6 malih crvenih šalotki, oguljenih
• 6 minijaturnih slatkih paprika, prepolovljenih i sjemenih
• 2 šalice gljiva cremini
• 6 dječjih tikvica i / ili žutih ljetnih tikvica, prepolovljenih u dužinu
• 10 - 12 minijaturnih pattypan squash-a
• Sprej za kuhanje bez prstena
• 12 dječjih rajčica
• Listovi svježe metvice (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Za umak, u blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte rugulu, 1/2 šalice metvice, ulje, pinjole, sok limete i češnjak. Pokriti; blendirati ili obraditi do glatke, strugajući stranice prema potrebi. Dodajte sir. Pokrijte i izmiješajte ili obradite samo dok se ne sjedine. Začinite po ukusu solju i crnim paprom.

• Korak 2

  Polovično narežite bilo koju veliku mrkvu. Mrkvu kuhajte u maloj količini kipuće vode oko 5 minuta ili samo dok ne omekša; dobro ocijediti. Mrkvu, šalotku, slatku papriku, gljive, tikvice i tikvice pattypan stavite u vrećicu za ponovno zatvaranje u veliku zdjelu. U vrećicu dodajte 1/4 šalice umaka. Torba za brtve; okrenite da se umak ravnomjerno rasporedi po povrću.

• 3. korak

  Lagano premazati neogrijani grill wok sprejom za kuhanje. Za roštilj na drveni ugljen ili plin prethodno zagrijte roštilj na policu s natkrivenim roštiljem 1 minutu. Dodajte povrtnu smjesu u wok. Pokrijte i grill povrće u wok-u oko 25 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte rajčicu u povrtnu smjesu.

• 4. korak

  Preostali umak stavite u malu zdjelu za posluživanje. Na povrću rasporedite povrće; poslužite s umakom. Po želji pospite povrće dodatnim listovima metvice.

* TOAST NUTS:

Za tost pinjola prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F. Rasporedite pinjole u plitkoj posudi za pečenje. Pecite 5 do 10 minuta ili do svijetlosmeđe boje, pažljivo promatrajući i protresti jednom ili dva puta.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 157 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 1 mg kolesterola, 92 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g šećera, 3 g proteina.