Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Thaw Cornish kokoši divljači, ako su smrznute. U 1 limun sitno isjeckajte limunovu koru da se 2 žličice ogulite. U maloj zdjeli kombinirajte bilje, sol, papar i limunovu koru; Staviti na stranu. Izrežite jedan i pol limuna na kriške; preostalu limunovu polovicu narežite na četiri klina.
-
Da biste pripremili kornionske kokoši, uklonite moljce, ako postoje. Po želji skinite kožu s kokoši. Kokoši za ispiranje; maziti. Kokoši stavite na tanjur ili posudu za pečenje. U svaku šupljinu kokoši stavite 1 limunovu četvrt. (Ako koristite pileća prsa, izostavite četvrtine limuna.) Vežite bubanj za rep koristeći teške kuhinjske vrpce. Zakrijte vrhove krila ispod leđa. Velikodušno mazite ptice mješavinom biljaka. Po vrhu stavite kriške limuna. Zamotajte čvrsto plastičnom folijom i ohladite u hladnjaku 12 do 24 sata.
-
Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Stavite Cornish kokoši (prsa prema gore) na grill stalak preko tave za kapanje. (Postavite grudi, kosti spuštene prema tavi za kapljanje.) Pokrijte i pecite na roštilju 50 do 60 minuta ili dok meso ne omekša, više ne bude ružičasto, i termometar koji se odmah očitava umetnut u registre mišića bedara na 180 stupnjeva F. (Za plinski roštilj, prethodno zagrijati roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite za neizravno kuhanje. Roštilj kao gore.)
-
Izvadite kokoši s roštilja. Pokrijte folijom i ostavite stajati 10 minuta prije rezbarenja. Izrađuje 4 obroka.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 676 kalorija, (12 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 20 g mononezasićenih masti), 346 mg kolesterola, 651 mg natrija, 3 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 60 g proteina.
