Fusion zdjela s tofuom i mekano kuhano jaje | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ čaša mirin * ili suha šerija
• ¼ šalica sitno sjeckane šalotke
• 1 - 2 žlice umaka sriracha
• 2 žlice meda
• 1 16 unca pkg. čvrsti ili ekstra čvrsti tofu (svježi grah), ocijeđen i izrezan na 4 kriške
• 2 žlice ulja kanjola
• 1 šalica tanko narezanih, stabljika gljiva shiitake
• 1 velika mrkva, izrezana na julieno trakice
• 1 srednja šalotka, tanko narezana
• 4 šalice povrtnog juha
• 2 šalice vode
• 4 unce suhe rezance udon *
• 2 šalice sitno nasjeckanog kupusa Napa
• 2 žličice bijelih i / ili sjemenki crnog sezama, * tostirane
• ½ šalice vrlo tanko narezanog engleskog krastavca
• 2 srednje tvrda kuhana jaja, oguljena i prepolovljena **

Upute

• Korak 1

  U malom plehu za pečenje kombinirajte mirin, nasjeckani šalot, Sriracha i med. Dodajte kriške tofua; okreni se kaputu. Ohladiti, prekriveno, 2 do 24 sata, okretati kriške jednom ili dva puta.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 200 ° F. U velikoj nonstick tavi toplinsko ulje preko srednje do srednje visoko. Izvadite tofu iz marinade, zadržavajući višak marinade. Dodajte tofu u tavu. Kuhajte 4 do 6 minuta ili dok ne porumeni, jednom okrenite. Prebacite u tavu obloženu pergamentnim papirom; držati toplo u pećnici.

• 3. korak

  U tavu dodajte gljive, mrkvu i narezani šalot. Kuhajte 2 do 3 minute, povremeno miješajući. Dodajte juhu i vodu. Dovedite do vrenja. Dodajte rezance; vratite vrenju. Kuhajte rezance prema uputama u paketu ili dok samo ne omekšaju. Umiješajte bilo koju rezerviranu marinadu.

• 4. korak

  Kupus podijelite među zdjele. Smjesa s rezancima od lana nad kupusom. Vrh s tofuom, krastavcem i polovicom jaja. Pospite sjemenkama sezama.

*Savjet

Dobro opskrbljeni supermarketi nose mirin (rižino vino). Na azijskim se tržištima prodaje sušeni udon (žvakani rezanci od pšenice) i smrznuti kuhani udon; lo mein rezanci su prikladna zamjena. Potražite sjemenke crnog sezama u trgovinama začina.

* Srednje tvrdo kuhana jaja

Jaja stavite u zdjelu. Dodajte hladnu vodu da prekrije 1 centimetar. Dovedite do brzog vrenja. Maknite s vatre, pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta; ocijedite. Nježno ogulite kad se dovoljno ohladi da podnesete.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 421 kalorija, (2 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 93 mg kolesterola, 1112 mg natrija, 49 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 20 g šećera, 21 g proteina.