Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Rasporedite dva velika listova kolačića s pergamentnim papirom; Staviti na stranu. U procesu za obradu hrane kombinirajte blanširane bademe i 1 šalicu šećera u prahu. Pokrijte i procesuirajte dok se vrlo fino ne porumeni. Staviti na stranu.
-
U velikoj zdjeli kombinirajte bjelanjke, sol i vaniliju. Pobijedite električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne nastanu meki vrhovi (vrhovi se uvijaju). Postupno dodajte preostalu 1 šalicu šećera u prahu, oko 1 žlicu istovremeno, tukući velikom brzinom samo dok se ne formiraju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno). Preko smjese jaja pospite približno četvrtinu smjese badema; preklopite je velikom lopaticom. Nastavite prskati i savijati u smjesu badema, jednu po četvrtinu, sve dok se dvije smjese ne sjedine.
-
Prebacite smjesu od makarona u veliku slastičarsku vrećicu s velikim okruglim vrhom (oko 1/2 inča). Na pripremljene listove kolačića stavite polovicu smjese od makaroona u krugove od 1 inča. Preostalu polovicu smjese od makarona umočite u litre veličine 1 inča na pripremljene listove kolačića. Vrhove muljeva pospite sitno nasjeckanim nasjeckanim kokosom.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10 minuta ili samo dok ne postavi (kolačići ne bi trebali puknuti). Ohlađene kolačiće u potpunosti na listovima kolačića na žicama. Ogulite kolačiće s pergamentnog papira.
-
Na vrh svake polovice okruglica rasporedite oko 1/2 žličice limunove korice. Na vrh svakog od preostalih okruglica rasporedite oko 1/2 žličice marmelade od maline. Vrh s kolačićima od keksa, ravnih strana prema dolje. Napravi oko 46 sendvič kolačića.
Savjet
Slojevi nepotpuni kolačići između listova voštanog papira u hermetički zatvorenoj posudi; pokriti. Čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana ili zamrzavati do 3 mjeseca. Za posluživanje, otopite kolačiće ako su smrznuti. Ispunite prema uputama u koraku 5.
