Farro s pečenom tikvicom butteruta i kalabrijskim čilijem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 šalice vode
• 1 šalica polusjeme farro, isprati i ocijediti
• 2 stabljike celera, svaka izrezana na 3 dijela
• 1 mrkva, prepolovljena u dužinu i poprečno
• ½ srednje žutog luka, oguljen, korijen ukloniti i prepoloviti po dužini
• 1 lovorov list
• 1 srednja tikva bundeve (oko 2 kilograma), oguljena, prepolovljena, sjeme i izrezana na kocke od 1 inča
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica košer soli
• ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
• 1 žlica crnog vinskog octa
• 1 žličica sitno sjeckanih pečenih bučnih ljutih ili slatkih paprika
• 1 žličica nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 475 ° F. Za farru u velikoj tavi kombinirajte vodu, farroju, celer, mrkvu, luk i lovorov list. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, pokriveno, 25 do 30 minuta ili dok faza ne omekša. ocijedite; ravnomjerno rasporedite smjesu u plitkoj tepsiji. Cool. Kad se ohladi, odbacite povrće i lovorov list.

• Korak 2

  U međuvremenu u veliku zdjelu bacite tikvice s 2 žlice ulja, 1/2 žličice soli i crnim paprom. Ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje veličine 15x10x1 inča. Pecite 20 do 25 minuta ili dok ne porumeni i ne porumeni, miješajući i jednoliko ravnomjerno rasporedite.

• 3. korak

  U veliku zdjelu bacite zajedno ohlađenu farro, pečenu tikvicu, preostale 2 žlice maslinovog ulja, preostale 1/2 žličice soli, ocat, sitno sjeckanu papriku i peršin. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 204 kalorije, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 283 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 3 g šećera, 5 g proteina.