- Odaberite svoje recepte. Uzmite neke knjige za pečenje, časopise, kutije s receptima i ljepljive markere stranica. Pronađite četiri do šest recepata koje želite napraviti (Wagman preporučuje različite okuse kako bi se ugodio svačiji ukus) i označite ih. Pokušajte pronaći balans u kolačićima koje odaberete. "Za svaki težak recept odaberite jednostavan recept", kaže Wagman. "Za svaki potpuno novi recept odaberite isprobani i istinit recept, a za svaki skuplji recept odaberite jeftin recept."
- Napravite popis za kupovinu. Pažljivo prođite kroz recepte kolačića i napravite popise za sve sastojke, posebne alate za kuhanje, ukrasne potrepštine i spremnike za spremanje kolačića. "Obavezno stavite pergament papir na svoj popis", kaže Wagman. "Kasnije ćete uštedjeti pranje." Planirajte kupovinu kako biste iskoristili prodaju i specijalne ponude i nazovite unaprijed kako biste bili sigurni da trgovine imaju posebne sastojke ili ukrasne zalihe.
Skupite robu. Kupite sve sastojke, alate i pribor. Ako slučajno vidite listove kolačića u prodaji, počastite se drugim. "Bit će vam drago da jeste", kaže Wagman.
Radite tijesto. Za svaki recept pronađite pladanj ili posudu za pečenje koja će sadržavati sve sastojke recepta. Pažljivo pročitajte recept, izmjerite svaki sastojak u malim zdjelicama ili jajima te ih vratite na pladanj. "Ovaj korak prije sklapanja pomaže eliminirati slučajeve zaboravljanja dodavanja sastojka", kaže Wagman. Ostavite da sastojci prijeđu na sobnu temperaturu prije upotrebe. Zamijesite tijesto jedno po jedno. Dok završite svako tijesto, zamotajte ga čvrsto u plastičnu ambalažu, etiketu i stavite u hladnjak.
Bake! Jednu po jednu izvadite pakete tijesta iz hladnjaka. Oblikujte i ispecite kolačiće. Započnite s kolačićima s najnižim temperaturama pečenja i nastavite s višim temperaturama dok nastavite. Ostavite da se kolačići potpuno ohlade.
Ohladiti. Ako vam nedostaje prostora za hlađenje kuhinjskog pulta, Wagman kaže da će blagovaonski stol ili stol prekriven folijom dobro funkcionirati. Kad se kolačići potpuno ohlade, pažljivo ih slojite u posude. Spremite kolačiće na sobnu temperaturu ako namjeravate ukrasiti sljedeći dan. U hladnjaku do tri dana; duže se smrzavati.
Ukrasite kolačiće. Očistite veliki prostor za radni prostor. Počevši od prve raznolikosti kolačića, sastavite kolačiće i potrebe za dekorom. Pazite da se kolačići ukrašeni glazurama ili otopljenim čokoladama potpuno osuše prije slaganja. Kada završite, slojeve kolačića pažljivo ukrasite između listova voštanog papira u hermetičkim posudama.
Favoriti za razmjenu kolačića
20 Izložba božićnih kolačića
Klasični praznični kolačići sa zavojem
Create-a-Cookie
