Patka s crvenim kupusom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 kilograma mesnih komada patke (grudi, bedra i noge)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 kriške slanine, narežite
• 1 veliki luk, tanko narezan
• 2 srednje mrkve, oguljene i narezane na komade
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• Govedina juha od 14 dag
• ½ šalice suhog crvenog vina ili goveđeg juha
• 1 žlica grožđa žele
• 1 žličica šećera
• ½ glave malog crvenog kupusa
• 2 Granny Smith jabuke, sušene i narezane na rezance

Upute

• Korak 1

  Komade patke velikodušno začinite solju i mljevenim crnim paprom. U nizozemskoj pećnici komadići smeđe patke sa svih strana u vrućem ulju. Ocijedite masnoću. Izvadite patku; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Dodajte slaninu u nizozemsku pećnicu; kuhajte na srednje jakoj vatri do hrskave. Ocijedite masnoću. Dodajte luk, mrkvu, češnjak, juhu, vino, žele i šećer. Dovedite do vrenja. Kupus narežite na 4 klina. U tavu dodajte kupus i patku. Smanjite toplinu na nisku. Pustite, poklopljeno, 1-1 / 4 sata. Dodajte jabuke. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 15 minuta ili dok patka ne omekša.

• 3. korak

  Prebacite patku na pladanj za posluživanje. Procijedite smjesu kupusa, rezervišite sokove. Žlicu smjese kupusa stavite na pladanj s patkom. Pokriti; držati toplo. U nizozemskoj pećnici donesite sokove do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte do željene konzistencije. Prelijte patkom i kupusom. Služi 6.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 612 kalorija, (15 g zasićenih masti, 6 g polinezasićenih masti, 20 g mononezasićenih masti), 129 mg kolesterola, 669 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 32 g proteina.