Pečeni grah dubok i dimljen | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram suhog mornarskog graha, ispranog
• 2 kriške svježeg đumbira
• 2 žlice ulja kanjola
• Svinjsko rame bez kilograma, kilograma, odrezano masnoćom i izrezano na komade od 1 inča
• 1 bijeli luk, nasjeckan (1 šalica)
• ⅓ šalica rajčice
• ⅓ čaša tamne melase
• 3 žlice sojinog umaka
• 2 žlice rižinog octa
• 1 - 2 žličice zdrobljene crvene paprike
• 2 žličice dimljene paprike
• 8 češnja češnjaka, mljevenog
• Sjeckani kimči (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici s četiri četvrtine kombinirajte grah, kriške đumbira i 8 šalica vode. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, 10 minuta. Maknite s vatre. Poklopite i ostavite da odstoji 1 sat. Ocijedite grah, odbacite đumbir. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 325 ° F. U istoj nizozemskoj pećnici zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte svinjetinu i luk. Kuhajte i miješajte dok ne porumeni, oko 5 minuta.

• 3. korak

  Umiješajte ocijeđeni grah, 4 šalice svježe vode, pastu od rajčice, melasu, sojin umak, rižin ocat, zdrobljenu crvenu papriku, dimljenu papriku i češnjak.

• 4. korak

  Pokrijte i pecite 2 sata. Otkrijte i promiješajte; pecite 1 1/2 sata više ili do željene konzistencije, povremeno miješajući. Po želji premažite kimchijem.

Varijacija konzerviranog graha:

Pripremite se kao gore, osim što izostavite suhi mornarski grah, narezan đumbir i korak 1. U koraku 3. pomiješajte 4 limenke konzerve 15-grama, isprani i ocijeđeni, te dvije žličice naribanog svježeg đumbira u smeđu svinjetinu od svinjetine, ako volite manje sos grah, smanjite vodu na 3 1/2 šalice.

Savjet

Pecite grah prema uputama. Ohladite grah i prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Hladiti preko noći. Vratite grah u nizozemsku pećnicu. Pokrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije, otprilike 20 minuta, povremeno miješajući.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 289 kalorija, (1 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 27 mg kolesterola, 406 mg natrija, 40 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 12 g šećera, 20 g proteina.