Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Uklonite vrat i šake iz puretine. Isperite unutrašnjost puretine; osušite papirnatim ručnicima. Ako je prisutan, izvadite i odbacite plastični držač nogu i timer za iskakanje.
-
Zagrijte ulje na 350 stupnjeva F.
-
Za trljanje u maloj zdjeli kombinirajte sol, papriku, timijan, crni papar, češnjak u prahu, luk u prahu i kajensku papriku. Gurnite prste između pureće kože i mesa da biste olabavili kožu preko područja dojke i nogu. Podignite kožu i raspodijelite dio trljanja izravno po dojkama, bedrima i mesu bataka. Začinite tjelesnu šupljinu preostalim trljanjem. Krajeve bubnjića zavijte ispod trake kože preko repa ili vezajte noge uz rep 100-postotnom pamučnom vrpcom. Uvrnite vrhove krila ispod leđa.
-
Purana, grudi dojke stavite u košaricu. Polako spustite košaricu u vruće ulje. Pazite na prskanje ulja. Održavajte temperaturu ulja oko 350 stupnjeva F. Pirjajte puretinu 24 do 30 minuta (3 minute po kilogramu). Izvadite puretinu iz vrućeg ulja da biste provjerili spremnost. Umetnite termometar za meso u mesnati dio bedara. Turska se radi kada termometar registrira 180 stupnjeva F.
-
Izvadite puretinu iz vrućeg ulja; odvod na žice stalak. Ako puretina nije dostigla 180 stupnjeva F kada provjerite da li je gotova, izvadite termometar i polako spustite puretinu nazad u ulje. Pržite još 3 do 5 minuta i ponovno provjerite temperaturu. Ostavite stajati 15 minuta prije rezbarenja. Pravi 10 do 12 obroka
Mogućnost dojenja u Turskoj:
Koristite cijelu pureću dojku od 4 kilograma s kostima. Isperite i osušite papirnatim ručnicima. Ako postoji, uklonite skočni tajmer. Zagrijte ulje na 350 stupnjeva F. Pripremite smjesu začina i trljajte puretinu kao gore. Stavite u košaricu i kuhajte kao gore, 32 minute (8 minuta po kili) na 170 stupnjeva F. Napravite 8 do 10 obroka
Prehrambene činjenice
Po obroku: 553 kalorije, (7 g zasićenih masti, 10 g polinezasićenih masti, 14 g mononezasićenih masti), 220 mg kolesterola, 468 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 61 g proteina.
