Sušeni losos s rajčicom i suhim šljivama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježeg ili smrznutog fileta lososa, izrezati na kocke od 1-1 / 2 inča
• 1 srednje zelena slatka paprika, nasjeckana (3/4 šalice)
• 1 mali crveni luk, nasjeckan (1/2 šalice)
• 1 stabljika celera, sjeckana
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 konzerve narezane na rajčice od 14, 5 unci, neočišćene
• ½ šalice suhih šljiva, grubo nasjeckanih
• 2 žličice curry praha
• ⅔ šalica izraelskog kuskusa *
• Svježa metvica

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu ako je smrznuta. Isperite i osušite; Staviti na stranu. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

• Korak 2

  U velikoj tavi otpornoj na pećnicu kuhajte i na srednje jakoj vatri umiješajte slatku papriku, crveni luk, celer i češnjak 3 minute. Dodajte konzerviranu rajčicu, suhe šljive i curry prah. Kuhajte i miješajte 2 minute; ukloniti iz topline.

• 3. korak

  Dodajte losos u tavu; prebaciti u pećnicu. Pecite ih, nepokrivene, 10 minuta ili dok losos ne počne pržiti.

• 4. korak

  U međuvremenu, u maloj tavi zagrijte 1-1 / 3 šalice vode do ključanja. Umiješajte kuskus; vratite vrenju. Smanjite toplinu. Pustite, poklopljeno, oko 12 minuta. Ukloniti iz topline; poklopite i ostavite da odstoji 2 minute. Po potrebi ocijedite.

• 5. korak

  Za posluživanje, žlicom lososa stavite kuskus. Pospite svježom mentom.

*Savjet:

Mijenjajte stanja u tjednim satima poput običnog kuskusa, riže ili orzoa, ali izraelski kuskus je dobra opcija. Volimo malo tostirani okus i biserni oblik.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 392 kalorije, (2 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 62 mg kolesterola, 491 mg natrija, 45 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 15 g šećera, 28 g proteina.