Curried ratatouille | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ⅓ šalice maslaca ili ulja kanjole
• 4 žličice curry praha
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
• 1 žličica soli
• 3 velike crvene i / ili žute slatke paprike, sjemenke i sjeckanja
• ½ velikog crvenog luka, grubo nasjeckanog
• 3 češnja češnjaka, umiljata
• 2 srednja patlidžana (oko 2 kilograma), po želji oguliti i nasjeckati
• 3 tikvice i / ili žuta ljetna tikvica (1 1/4 kilograma), nasjeckane
• ¼ šalica zdrobljenog feta sira
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
• Pileća juha sa reduciranim natrijem u 1-2 čaše
• 1 kilogram cherry rajčice
• 1, 5 uncu možete slanutak, isprati i ocijediti
• ⅓ šalica zlatnih grožđica

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici od 4- do 6 četvrtina zagrijte maslac ili ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte curry prah, đumbir i sol. Kuhajte i miješajte 1 minutu.

• Korak 2

  Umiješajte papriku, luk i češnjak. Kuhajte i miješajte 5 minuta. Dodajte patlidžan i tikvice. Pokrijte i kuhajte još 15 minuta ili dok povrće ne omekša, povremeno miješajući.

• 3. korak

  U međuvremenu, u maloj zdjeli kombinirajte feta sir, peršin i ružmarin; bacanje kombinirati i odložiti. U lonac umiješajte juhu, cherry rajčice, slanutak i grožđice; dovesti do vrenja. Smanjite toplinu; poklopite i pirjajte 5 minuta više ili dok rajčica ne omekša, jednom promiješajući. Vrh smjesom od feta sira.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 219 kalorija, (6 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 25 mg kolesterola, 539 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 9 g vlakana, 15 g šećera, 7 g proteina.