Žumanjka od krastavca i metvice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 srednje krastavca (ukupno oko 2 lb)
• 7 šalica šećera
• 1 šalica jabučnog octa
• 1 6 unca pkg. (2 vrećice od folije) tekući voćni pektin
• ½ šalice pakiranih svježih listova mente
• 1 - 2 kapi tekuće zeleno bojanje hrane

Upute

• Korak 1

  Ogulite krastavce i narežite na komade. Pire u skupinama u pećnici. Pritisnite kašu od krastavca kroz sitno mrežasto sito postavljeno iznad zdjele da biste uhvatili sokove. Izmjerite 1 1/2 šalice soka od krastavca.

• Korak 2

  U 6- do 8-qt. teška posuda od nehrđajućeg čelika, emajla ili nehrđajućeg čelika kombiniraju sok od krastavca, šećer i ocat. Dovesti do vrenja na jakoj vatri, miješati da se šećer otopi. Brzo umiješajte pektin i mentu. Dovedite do pune kotrljanja, neprestano miješajući. Vruće kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Maknite s vatre. Metalnom žlicom brzo uklonite bilo koju pjenu. Izrezujući žlicu izvadite i odbacite mentu. Umiješajte bojanje hrane.

• 3. korak

  Ulijte vruću žele u vruće sterilizirane staklenke za konzerviranje s pola pinte, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu. Obrišite obruče staklenki; podesite poklopce i vijke.

• 4. korak

  Napunite staklenke u limenci s ključalom vodom 5 minuta (započnite vrijeme kada se voda vrati do vrenja). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na žicama stalak.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 68 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 1 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 17 g šećera, 0 g proteina.