Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikoj zdjeli tucite maslac električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte šećer, prašak za pecivo i sol; tuku dok se ne kombiniraju, povremeno strugajući strane zdjele. Umutite u jaje, limunovu koru i vaniliju dok se ne sjedine. Umutite kukuruznu brašno i onoliko brašna koliko možete mikserom. Drvenom žlicom umiješajte preostalo brašno.
-
Tijesto podijelite na pola. Svaku polovicu zamotajte u voštani papir ili plastičnu ambalažu i ohladite u hladnjaku 3 sata ili dok se tijesto ne može lako obraditi.
-
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte polovicu tijesta do nešto manje od 1/4 inča debljine. Pomoću rezača dijamantnih kolačića veličine 2 inča, izrežite tijesto. Dijamante stavite na 1 inčni razmak na neočišćeni lim za kolačiće.
-
Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 7 do 8 minuta ili dok rubovi ne postanu svijetlosmeđi. Prenesite kolačiće na žičani stalak; kul. Ponovite s preostalim tijestom. Po želji smrznite kolačiće sa limunskom glazurom. Ostavite glazuru da se osuši prije posluživanja. Napravi oko 54 kolačića.
Limunska glazura:
U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte 1-1 / 2 šalice prosijanog šećera u prahu, 2 žličice limunovog soka i dovoljno mlijeka (1 do 2 žlice) da se dobije konzistencija od širenja.
Savjet
Pecite i hladite kolačiće prema uputama, ali ne smrznite. Stavite u posudu ili vrećicu za zamrzavanje i zamrznite do 3 mjeseca. Otopite kolačiće oko 15 minuta. Pripremite glazuru i pospite kolačićima.
Kukuruzno-višnja dijamanti:
Pripremite kolačiće prema uputama, osim umiješajte 1/3 šalice sitno nasjeckanih osušenih višnja sa brašnom i kukuruznim brašnom.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 58 kalorija, (1 g zasićenih masti, 10 mg kolesterola, 41 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 1 g proteina.
