Salata od piletine i crnog graha s dresingom od cimeta i limete | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 unci, bez kostiju kokošja bedra ili grudi
• ½ žličice čilija u prahu
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica mljevene crvene paprike
• 1 žlica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 3 šalice razvaljane rumine ili mješovitog zelja
• 15 grama limenke može se oprati, isprati i ocijediti
• 2 velike naranče, oguljene i presječene
• 2 kriške crvenog luka, prepolovite i odvojite na kolutiće
• ¼ čaša narezana cilantrom
• ¼ šalice maslinovog ulja ili ulja za salatu
• 2 žlice soka limete
• 2 žlice soka od naranče
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• ⅛ žličica soli

Upute

• Korak 1

  Za preljev, u staklenku sa šrafom kombinirajte cilantro, maslinovo ili salatovo ulje, sok limete, sok od naranče, češnjak i sol. Pokrijte i dobro protresite. Ohladite dok ne poslužite. Prije upotrebe dobro protresti.

• Korak 2

  Izrežite piletinu na tanke trakice veličine grickalica. U velikoj tavi kuhajte čili prah, kumin, sol i crvenu papriku u vrućem ulju na srednje jakoj vatri 30 sekundi. Dodajte pileće trakice i kuhajte 2 do 3 minute ili dok lagano ne porumeni i više ne porumeni.

• 3. korak

  U zdjeli za salatu kombinirajte piletinu, rumunju ili miješano zelje, crni grah, narančaste dijelove i narezan crveni luk. Pokrijte i ohladite salatu do 2 sata. Za posluživanje prelijte preljev preko salate. Lagano bacite premazati. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 340 kalorija, (3 g zasićenih masti, 45 mg kolesterola, 515 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 24 g proteina.