Leđa u Kaliforniji | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 - 2 žlice paprike
• 1 žlica praha češnjaka
• 2 - 4 žličice grube crne paprike
• 1 ½ žličice soli
• ½ žličice mljevenog kumina
• Stražnja rebra od tri i pol kilograma svinjskog križa
• 1 žlica ulja za kuhanje
• ½ šalice nasjeckanog luka
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 18 grama limenke umaka od rajčice
• ⅓ šalica ruma od ananasa
• ⅓ šalica melase laganog okusa
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice octa
• 2 žličice suhe senfa
• 2 žličice čilija u prahu

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, papriku, češnjak u prahu, papar, sol i kumin. Utrljajte smjesu u rebra. Pokrijte i ohladite 2 do 24 sata.

• Korak 2

  Pripremite roštilj za neizravno roštiljanje. Ispitajte je li na srednje jakoj vatri iznad posude za kapanje.

• 3. korak

  Postavite rebra, kostiju prema dolje, na lagano podmazan stalak roštilja, izravno preko posude za kapljanje. Pokrijte i pecite 1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata ili dok termometar koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio rebra ne postigne 160 stupnjeva F.

• 4. korak

  U međuvremenu, za umak zagrijte ulje u tavi. Kuhajte i miješajte luk i češnjak 5 minuta ili dok ne omekšaju. Umiješajte umak od rajčice, rum, melasu, Worcestershire umak, ocat, suhu senf i čili prah. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 20 minuta ili dok se ne smanji na 1-1 / 2 šalice, povremeno miješajući.

• 5. korak

  Za posluživanje, rebra narežite na šest dijelova. Žlica umaka preko rebara. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 467 kalorija, (7 g zasićenih masti, 84 mg kolesterola, 904 mg natrija, 25 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 36 g proteina.