Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Otopite ribu i škampe, ako su smrznuti. Ispiranje; osušite papirnatim ručnicima. U malu zdjelu stavite škampe. Polovinu Cajunske začine ravnomjerno rasporedite po ribi; trljajte prstima. Preostale začine pospite preko kozica; bacanje premazati. Narežite škampe na metalne skelove od 10 do 12 inča, ostavljajući razmak od 1/4 inča između komada.
-
Lagano namastite ili premažite nehrđajućim rešetkom za kuhanje. Za roštilj na drvenom uglju pecite ribu na podmazanom rernu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena u trajanju od 4 do 6 minuta po 1/2-inčnoj debljini ribe ili dok se riba lako ne ljušti kada se testira vilicom, okrećući se jednom. Roštilji pecite 5 do 8 minuta ili dok kozice ne postanu neprozirne, okrećući se jednom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite naribane kozice i filete ribe na podmazani grill stalak. Prekrijte i roštilj kao gore.) Kad završite, ribu narežite na komade veličine grickalice; izvadite škampe sa nabodava.
-
U međuvremenu, u velikoj tavi pomiješajte luk, limunovu koru, sok od limete, sojin umak i, po želji, umak od ljute paprike. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Umiješajte ribu, škampe, zeleni luk i cilantro; toplina kroz.
-
Za posluživanje, juhu od knedle narežite u zdjele i ukrasite mangom. Izrađuje 4 obroka.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 216 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićenih masti), 122 mg kolesterola, 1744 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 8 g šećera, 31 g proteina.
