Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Žumanjke ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta (poklopite i ohladite bjelanjke dok ne zatrebate).
-
Za vrhnje u srednjoj zdjeli umutite žumanjke, 1/2 šalice šećera i sol. U srednje teškoj tavi zagrijte pola i pol dok se sitni mjehurići tek ne počnu razbijati po rubu tave. Postepeno umutite oko 1 šalicu tople polovice i pol u smjesu žumanjka. Postepeno umutite žumančanu smjesu natrag u preostalu polovinu i pol u loncu. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne dovoljno da premažete leđa žlice, oko 5 minuta. Maknite krem od vatre i procijedite kroz sito u posudu. Umiješajte vaniliju i limunovu koru. Posudu stavite u veću posudu napunjenu ledenom vodom; miješati oko 5 minuta ili dok se ne ohladi. Pokrijte površinu plastičnom folijom; prohladiti 2 do 24 sata.
-
Za palentu pustite bjelanjke da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 300 ° F. Stavite stalak na sredinu pećnice. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom; Staviti na stranu. U srednjoj zdjeli zajedno promiješajte preostali 1/2 šalice šećera i đumbira. U velikoj zdjeli za miješanje tucite bjelanjke električnom miješalicom na srednjoj brzini oko 2 minute ili dok ne nastanu mekani vrhovi (savjeti uvijeni). Postepeno dodajte smjesu šećera, otprilike 2 žlice odjednom, tukući velikom brzinom dok se ne dobiju kruti, sjajni vrhovi (vrhovi stoje ravno) i šećer se ne otopi. Smjesu jaja od bjelanjka podijelite na šest okruglih slojeva na pripremljeni lim za pečenje. Oblikujte kuglice povlačenjem nekih vrhova meringuea prema donjoj strani žlice. Pecite mekare oko 15 minuta ili dok ne postanu i vrlo lagano porumeni.
-
Da biste poslužili, žlicu vrhnja stavite u šest plitkih zdjela za posluživanje. Pospite bobice preko krema. Pomoću velike lopatice pažljivo prenesite meringue u svaku zdjelu za posluživanje. Pospite bademima. Poslužite odmah ili ohladite, nepokriveno, do 1 sata.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 336 kalorija, (7 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 206 mg kolesterola, 188 mg natrija, 44 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 34 g šećera, 9 g proteina.
