Govedina kratka rebra i brusnica | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Govedina od kostiju u kilogramima kratka rebra, ukrašena
• Košer sol i mljeveni crni papar
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 srednji luk, izrezati na klinove
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
• 3 šalice soka od brusnice
• 3 šalice goveđeg juha od nižeg natrija
• 1 kilogram malog zlatnog krumpira Yukon, prepolovljen
• 4 šalice mrkve, oguljene i izrezane na komade od 2 inča
• 1 ½ šalice svježih ili smrznutih brusnica, grubo nasjeckanih
• Svježe grančice timijana (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Rebra velikodušno začinite sa svih strana solju i paprom. Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici veličine 6-8, a rebra, po pola, sa svih strana zagrijte u vrućem ulju. Prebacite rebra na tanjur. U nizozemsku pećnicu dodajte luk, češnjak i nasjeckani timijan; kuhajte povrće na srednje jakoj vatri 5 minuta. U nizozemsku pećnicu dodajte sok od brusnica, goveđe juhe, krumpir, mrkvu i brusnice; dovesti samo do vrenja. Vratite rebra u nizozemsku pećnicu. Pokrijte i pecite 2 sata ili dok rebra ne omekšaju.

• Korak 2

  Izvadite rebra i povrće iz nizozemske pećnice i poklopite da ostane toplo. Obilna mast od tekućine za kuhanje. Vratite tekućinu za kuhanje u nizozemsku pećnicu i kuhajte lagano, bez pokrivanja, 10 minuta ili dok se ne smanji na 2 šalice. Poslužite rebra i povrće sa smanjenom tekućinom za kuhanje, a po želji prelijte svježim grančicama timijana.

Metoda sporog kuhanja

Smeđa rebra kako je gore navedeno. U pola kuhača s 5- do 6 kvarta stavite luk, češnjak, timijan, krumpir, mrkvu i brusnice. Dodajte brašnasta rebra. Smanjite sok i juhu od brusnica u 2 šalice. Prelijte sok i juhu preko rebara. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8 do 10 sati ili na visokim temperaturama 4 do 5 sati. Prebacite meso i povrće na pladanj za posluživanje, zadržavajući sokove. Pokrijte meso i povrće; držati toplo. Za matirač, skinite masnoću iz sokova. Izlijte u veliku tavu. Kuhajte lagano, nepokriveno, 15 minuta ili dok se ne smanji na pola (2 šalice). Jabuku poslužite s rebrima i povrćem.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 542 kalorije, (6 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 92 mg kolesterola, 1001 mg natrija, 61 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 35 g šećera, 36 g proteina.