Arugula i sušena tjestenina od rajčice | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica narezanih šalotki (8 srednjih)
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice maslinovog ulja
• Osušene rajčice u namočenoj ulozi od 8 žumanca, ocijedite i narežite na tanke trakice
• Salo od 6 do 8 unci Genove, izrezane na komade veličine 1/2 cm
• ½ šalice suhog bijelog vina
• 1 šalica pilećeg juha
• Dječja ručka od 5 unci
• 1 ½ šalice zdrobljene salate od rikote (6 unce)
• ⅔ šalica sjeckanih oraha, tostirana
• 2 jušne žlice nasjeckanog svježeg bilja (poput talijanskog peršina, origana, mažurana i / ili timijana)
• ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
• Sol (neobavezno)
• 12 - 16 unci sušene tjestenine, kuhane i ocijeđene

Upute

• Korak 1

  U ekstra velikoj tavi kuhajte i na srednje jakoj vatri miješajte šalotku i češnjak, na laganoj vatri oko 4 minute ili dok ne omekšaju. Dodajte sušene rajčice i salamu; kuhati i miješati 1 minutu. Pažljivo dodajte vino. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte lagano, nepokriveno, 3 do 4 minute ili dok vino gotovo ne ispari.

• Korak 2

  U smjesu rajčice dodajte juhu. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Kuhajte lagano, nepokriveno, 1 do 2 minute ili dok se malo ne smanji. Umiješajte rukulu, 1 šalicu salata od rikote, orahe, začinsko bilje i papar. Kuhajte i miješajte tek dok rukavica ne proključa. Po želji začinite solju.

• 3. korak

  Poslužite rajčinu smjesu preko vruće kuhane tjestenine. Premažite s preostalom 1/2 šalice salata od rikote.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 463 kalorije, (6 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 13 g mononezasićenih masti), 54 mg kolesterola, 1270 mg natrija, 58 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 3 g šećera, 23 g proteina.