Burger na zapadnoj obali s pečenom paprikom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednje crvena slatka paprika
• 1 žlica cijelih badema (12)
• ¼ šalica lagane majoneze
• 2 žličice začinjene smeđe senfa
• 1 srednja češnja češnjaka
• ¼ žličica košer soli
• ⅛ žličica mljevene paprike
• 1 - 2 srednje crvenog luka, izrezati na kriške debljine 1/2 inča
• 1 ½ kilograma mljevenog creva (80 posto mršav)
• 1 žličica košer soli
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
• 4 peciva hamburgera
• 4 listova salate

Upute

• Korak 1

  Pripremite roštilj za izravno kuhanje na srednje jakoj vatri (oko 400 stupnjeva F). Papriku pecite na direktnoj srednje jakoj vatri, s poklopcem što je više moguće moguće zatvoriti, dok crni i na mjehurićima ne počne puhati, oko 15 minuta, povremeno se okrećući. Stavite papar u zdjelu. Pokrijte plastikom; pusti paru 10 minuta. Oguliti kožu od papra; odbaciti. Uklonite stabljiku i sjemenke. Grubo nasjeckajte papar.

• Korak 2

  U tavi na srednje jakoj vatri pecite bademe 3 do 5 minuta, često miješajući. U prerađivaču hrane ili mikseru kombinirajte papar, bademe i preostale sastojke za namaz. Obradite ili miješajte dok ne postane potpuno glatko.

• 3. korak

  Luk narezati na obje strane maslinovim uljem. Pecite na izravnoj srednjoj vatri, s poklopcem što je više moguće dok nije dobro označeno i karamelizirano, oko 10 minuta, jednom okrenite. Premjestite luk na dasku za rezanje da se ohladi. Oko polovice luka nasjeckajte vrlo sitno (oko 1/2 šalice). Preostale kriške ostavite za posluživanje.

• 4. korak

  Povećajte temperaturu roštilja na visoku (oko 500 stupnjeva F) ili dodajte dodatne ugljenike i grijejte dok se ne postigne velika toplina.

• 5. korak

  U velikoj zdjeli lagano umiješajte mljevenu brašnu, nasjeckani luk, sol i papar. Oblikovati u 4 pljeskavice jednake veličine i debljine, debljine oko 3/4 inča. S vrhovima prstiju ili palcem napravite plitku udubinu široku oko 1 inča u sredini svake kalupe, tako da su centri debeli oko 1/2 inča.

• Korak 6

  Roštilj pecite na izravnoj jakoj vatri, s poklopcem što je više moguće, dok se kuha na srednjem, 8 do 10 minuta, okrećući jednom ili dok se krpice ne oslobode lako od rešetke, a da se ne lijepe. Tijekom posljednje minute pečenja na roštilju, oko 10 sekundi smanjite pekmez.

• Korak 7

  Dio namaza razmažite po roštiljim stranama svakog peciva. Po vrhu stavite burger, lišće salate i luk na žaru. Izrađuje 4 obroka.

Izravno roštilj:

Za ovu se metodu hrana postavlja na grill stalak izravno preko izvora topline. Izravno roštiljanje najbolje je za kuhanje i kuhanje malih, nježnih reznica koje se kuhaju u 30 minuta ili manje, poput odrezaka, hamburgera ili piletine bez kostiju.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 683 kalorije, (15 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 20 g mononezasićenih masti), 126 mg kolesterola, 1073 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g šećera, 35 g proteina.