Slatki krumpir od rajčice i papra | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice komadića slatkog krumpira veličine zalogaja (oko 12 unci)
• 1 ½ žličice maslinovog ulja
• 1 srednji luk, tanko narezan
• 1 srednje zelena slatka paprika, tanko narezana
• 1 limenka od 14, 5 grama pirjane rajčice, neobučene i narezane na rezance
• Brown smeđi šećer upakiran u smeđi šećer
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• 2 žlice malih talijanskih (ravnih) listova peršina

Upute

• Korak 1

  U pokrivenoj srednje tepsiji kuhajte slatki krumpir u dovoljno kipuće vode da pokrije 10 do 12 minuta ili dok ne omekša.

• Korak 2

  U međuvremenu, u velikoj nesavitljivoj tavi zagrijavajte ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte luk; kuhajte 5 minuta. Dodajte slatku papriku; kuhajte još 3 minute. Dodajte rajčicu, smeđi šećer (ako ga koristite), sol i crni papar. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, otprilike 5 minuta ili dok većina tekućine ne ispari.

• 3. korak

  Kuhani slatki krumpir dobro ocijedite. Umiješajte slatki krumpir u smjesu rajčice. Ukrasite lišćem peršina.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 80 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 0 mg kolesterola, 221 mg natrija, 16 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 7 g šećera, 2 g proteina.