Slasni krumpir, kobasice i zeleni paprikaš | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 mala slatka krumpira, oguljena, prepolovljena po dužini i izrezana na 1/2 duljine (oko 10 unce)
• 12 unci masne svinjske kobasice
• 1 svježa Anaheim paprika * ili zelena slatka paprika, sjemenke i sjeckanja
• 4 šalice špinata i / ili dječjeg kelja
• ½ žličice mljevenog kumina
• Pola srednje naranče
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 jaja
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica zdrobljene crvene paprike

Upute

• Korak 1

  U vrlo velikoj tavi dovedite 2 žlice vode da prokuha na srednje jakoj vatri. Dodajte slatki krumpir; pokriti i kuhati 12 minuta.

• Korak 2

  Otkrijte tavu, dodajte kobasicu i čili papar. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok kobasica ne postane smeđa, a slatki krumpir ne omekša, povremeno miješajući da se kobasica ne raspadne. Po potrebi iscedite masnoću. Umiješajte špinat i kumin; naribajte narančastu polovicu špinata i kuhajte i miješajte 1 do 2 minute ili dok ne provri. Prebacite smjesu na tanjur za posluživanje; poklopac da ostane topao.

• 3. korak

  U tavu dodajte ulje. Zagrijte na srednjoj vatri. Razbiti jaja u tavu; pospite solju i drobljenom crvenom paprikom. Pokrijte tava. Kuhajte 2 do 3 minute ili do željene gotove. Poslužite preko hash-a.

*

Budući da ljuta čili paprika, poput Anaheimsa, sadrži isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s čilijem što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete čili paprike, ruke dobro operite sapunom i vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 474 kalorije, (12 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 17 g mononezasićenih masti), 251 mg kolesterola, 830 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g šećera, 21 g proteina.