Odrezak s pečenim češnjakom i začinskim biljem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 - 2 cijele žarulje češnjaka
3 - 4 žličice nasjeckanog svježeg bosiljka ili 1 žličica osušenog bosiljka, zdrobljeni
1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1 žličica suhog ružmarina, zdrobljeni
1 žlica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
Goveđi odrezak od kosti i pol kilograma, rezani debljine 1 inč
1 - 2 žličice puknute crne paprike
½ čajne žličice soli
Svježe grančice origana (neobavezno)

Korak 1
Uklonite vanjske slojeve paprike sa žarulja (čestica) češnjaka, a pojedine češnja češnjaka pričvršćene su za žarulje. Odvojite otprilike 1/2 inča od gornjih (više) žarulja i odbacite ih. Odvojite komad teške folije veličine 20x18 inča i preklopite ga na pola poprečno. Isjecite na 10-inčni kvadrat. Postavite žarulje (e) češnjaka, izrezujte stranice u sredinu kvadrata folije. Foliju stavite oko češnjaka, formirajući plitku zdjelu. Pospite bosiljkom i ružmarinom; posuti uljem. Potpuno zatvorite češnjak u foliju, uvrtanje vrhova folije na vrhu.
Korak 2
Za roštilj na drveni ugljen grizite češnjak na stalak nepokrivenog roštilja preko srednje ugljena oko 30 minuta ili dok češanj češnjaka ne postane mekan, povremeno okrećući češnjak. Izvadite češnjak iz pakiranja folije, zadržavajući smjesu ulja. Malo ohladiti.

3. korak
U međuvremenu, odvojite masnoću od mesa. U maloj zdjeli kombinirajte papar i sol; trljajte s obje strane mesa. Dok se češnjak peče na žaru, dodajte meso na roštilj. Roštilj do željene gotovosti, jednom okretanjem na pola kroz roštilj. Za odrezak od sira dopustite 14 do 18 minuta za srednje rijetke (145 ° F) ili 18 do 22 minute za srednji (160 ° F). Za rebraste odreske, ostavite 11 do 15 minuta za srednje rijetke (145 ° F) ili 14 do 18 minuta za srednje (160 ° F). (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite češnjak, a zatim meso na grill stalak preko topline. Pokrijte i roštilj prema uputama.)
4. korak
Za posluživanje narežite meso na šest komada veličine posluživanja. Ispecite kašu od češnjaka iz svakog češnjaka na odrezak. Masnoću kašu lagano izgnječite vilicom; posipati mesom. Ocijedite je rezerviranom smjesom ulja. Po želji ukrasite svježim origanom.