Dimljena pastrmka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 - 6 komada drvene jelke ili pekana
• 3 8 unci svježe ili smrznute pastrve (s kožom)
• 1 limun, tanko narezan
• 3 grančice svježeg korova kopra
• 1 žličica puknute crne paprike
• 1 kašika krem ​​sira, omekšana
• ½ šalice drobljenog kozjeg sira (chèvre) (2 unce)
• ⅓ šalica crème fraîche ili kiselo vrhnje
• 1 žlica pripremljenog hrena
• ¼ žličica soli
• ¼ šalica sitno sjeckanog zelenog luka (2)
• 1 žlica sitno sjeckanih kornikona
• 1 žlica nasjeckanog korova svježeg kopra
• 2 žličice kapre
• ćaknut

Upute

• Korak 1

  Barem 1 sat prije kuhanja dima, potopite komade drva u dovoljno vode da se pokrije. Ocijedite.

• Korak 2

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Ribu stavite na pladanj, kožom prema dolje. Na svaku stranu ribe stavite 2 kriške limuna. Vrh s grančicama korova kopra; pospite paprom.

• 3. korak

  U grilu za pušače s mastima; rasporedite prethodno zagrijani ugalj, drenirane komade drva i posudu za vodu prema uputama proizvođača. Ulijte vodu u tavu. Stavite ribu, kožom prema dolje, na grill stalak iznad tave s vodom. Pokriti; pušite 35 do 45 minuta ili dok riba ne zaleprša lako ako se testira vilicom. Dodajte dodatne ugljeve i vode po potrebi za održavanje temperature i vlage.

• 4. korak

  Kad se dovoljno ohladi, skinite kožu s pastrmke. Uklonite i odbacite kriške limuna i grančice korova korova. Pahuljasta riba. (Trebali biste piti oko 2 šalice.)

• 5. korak

  U velikoj zdjeli kombinirajte krem ​​sir, kozji sir, kremu fraiche, hren i sol. Umutite električnim mikserom na srednjoj do velikoj brzini dok ne postane glatko. Preklopite ribu, zeleni luk, kornišone, korov korov i koprivu.

• Korak 6

  Poslužite s krekerima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 74 kalorije, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićenih masti), 27 mg kolesterola, 75 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 6 g proteina.