Račići ceviche tostada s komorom i grejpom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježih ili smrznutih škampi, oguljenih, razmućenih i prepolovljenih po dužini
• 4 šalice vode
• Sol
• ¼ šalica soka od naranče
• ¼ čaša soka od limete
• 1 luk komorača, izrezan na trake julienne
• ¼ šalica sitno sjeckanog crvenog luka
• 1 rubin crveni grejpfrut, oguljen, sječen i nasjeckan
• 1 srednja naranča, oguljena, sjeckana i nasjeckana
• 2 žlice svježe nasjeckanih listova komorača ili svježeg lišća tarragona
• 1 svježa crvena paprika Anaheim, sjeme sjeckanih i sitno sjeckanih *
• 2 avokada, prepolovljena, sjemenka i oguljena
• Umak od vruće paprike u boci, kao što je Cholula® vrući umak
• 6 školjki tostada **
• 4 šalice nasjeckane salate od ledene bjelanjke
• ⅓ šalica sjemenki bundeve (pepitas), tostirana

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. U velikoj zdjeli zagrijte vodu i 1 žličicu soli. Dodajte škampe. Pustite da se krčka, nepokriveno, 1-2 minute ili dok kozice ne postanu neprozirne, povremeno miješajući. Isperite pod hladnom tekućom vodom; ocijedite. Prenesite kozice u veliku zdjelu. Odmah dodajte sok od naranče i sok limete.

• Korak 2

  Umiješajte narezanu komorač, crveni luk, grejpfrut, naranču, listiće komorača i čili. Pokrijte i ohladite 2 do 4 sata. Prije posluživanja začinite solju po ukusu.

• 3. korak

  U drugoj zdjeli razmutite avokado; začinite solju i toplim umakom.

• 4. korak

  Da biste sastavili tostade, školjke razmažite slojem smjese od avokada. Vrh sa salatom i cevicom; ukrasite pepitasom i dodatnim peteljkama.

*

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

**

Tost tostada školjke, ako je potrebno.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 316 kalorija, (3 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 95 mg kolesterola, 739 mg natrija, 28 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 8 g šećera, 17 g proteina.