Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Stavite stalak na sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Poravnajte lim za pečenje s pergamentom. Izdvojite šest dodatnih velikih komada pergamenta.
-
U procesu pripreme hrane 3/4 šalice plus 2 žlice šećera u prahu, ružmarina, limunove korice i soli. Pokrijte i procesuirajte 2 do 4 minute ili dok ružmarin ne postane sameljen u vrlo sitne komadiće, ali nije pire. Rezervirajte 6 žlica smjese ružmarina i šećera; Staviti na stranu.
-
U velikoj zdjeli pomiješajte preostali ružmarin-šećer, maslac, granulirani šećer, sok od naranče i vaniliju. Bežite električnom miješalicom na srednjoj brzini oko 2 minute ili dok se dobro ne pomiješa i posvijetli u boji; povremeno struganje strana zdjele. Umutite u mikseru onoliko brašna koliko možete. Umiješajte bilo koje preostalo brašno dok se glatko ne sjedini.
-
Tijesto podijelite na trećine. Svaki dio razvaljajte na debljinu od 1/4 inča između 2 komada pergamenta. Provjerite donje strane; izravnajte bore na pergamentu. Slojeve tijesta rasporedite s pergamentom između papira za pečenje. U hladnjaku 1 sat dok se učvrsti. (Da biste ubrzali hlađenje, zamrznite ga 20 do 30 minuta.)
-
Radeći s jednim dijelom tijesta (držite druge ohlađenim), ogulite jedan komad pergamenta; gurnite tijesto na svoje mjesto. Invertno tijesto; oguliti i odbaciti drugi komad pergamenta. Pomoću rezača za stablo od 3 inča izrezajte tijesto. Lopaticom lagano podignite i stavite kolačiće na razmaku otprilike dva centimetra na lim za pečenje. Ako tijesto postane previše mekano za rad, vratite ga u hladnjak ili zamrzivač dok se ne učvrsti.
-
Pecite jedan po jedan list 8 do 11 minuta, ili dok rubovi tek ne počnu smeđe boje (pazite pažljivo kako se brzo pocrne pri kraju pečenja). Ostavite da se ohladi 3 minute da se učvrsti. Širokom lopaticom nježno prenesite kolačiće na žičani stalak. Prije glazure potpuno ohladite.
-
Za glazuru koristite lopaticom za utisnuti smjesu ružmarina i šećera kroz vrlo fino sito u malu, duboku zdjelu. Dodajte 2 šalice šećera u prahu i 2 do 3 žlice vode. Miješajte dok se dobro ne pomiješa i postane glatko. Ako je potrebno, promiješajte više vode ili više šećera u prahu do željene konzistencije cijevi.
-
Kolačiće, malo odvojene, stavite na žičani nosač preko voštanog papira. Korištenjem vrećice za cijevi s finim vrhom za pisanje, * cijevi oko ruba kolačića. Pospite zlatnim šećerom. Ostavite stajati dok se glazura ne postavi, barem 30 minuta. Tanka preostala glazura vodom; popunite obrubljene cjevovode. Ostavite stajati najmanje 30 minuta više (poželjno duže prije pakiranja u nepropusno pakiranje).
Savjet
* Ako nemate vrećicu za cijevi, upotrijebite tešku plastičnu vrećicu za brtvljenje s otkinutim vrhom jednog ugla.
Savjet
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Zamrznite do 1 1/2 mjeseca.
Vrlo visoko stablo
Da biste napravili kolačić koji zaustavlja izložbu, na listu papira pronađite reznicu stabala. Upotrijebite uređaj za kopiranje kako biste povećali veličinu na oko 11 inča. Izrežite oblik stabla i položite na valjano tijesto. Oštrim nožem zavijte oko oblika stabla kako biste izrezali kolačić. Po želji pritisnite svježe grančice ružmarina u kolačiće. Pomoću ostataka tijesta oblikujte zvijezdu za vrh kolačića. Pecite 15 minuta za veliko stablo i 8 do 10 minuta za zvijezde, ili dok lagano ne porumeni na rubovima. Ukrasite kolačiće prema uputama recepta.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 107 kalorija, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 11 mg kolesterola, 8 mg natrija, 16 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 9 g šećera, 1 g proteina.
