Pečeni ratatouille | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Sprej za kuhanje bez prstena
• 1 mali patlidžan, narezan na kockice (3-1 / 2 šalice)
• 1 mala tikvica ili žuta ljetna tikvica, na kockice (1 šalica)
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 1 srednje žuta slatka paprika, izrezana na trake od 1 inča
• 2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina ili običnog peršina
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica crnog papra
• 2 velike rajčice, nasjeckane
• 1 ½ žličice limunovog soka
• Talijanski ravni kruh (focaccia), narezan na klinove ili rezani francuski kruh, tostiran (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Premažite pekač od 15x10x1 inča s sprejom za kuhanje. U pripremljenu tepsiju stavite patlidžan, tikvice, luk, slatku papriku i peršin.

• Korak 2

  U maloj zdjeli pomiješajte ulje, češnjak, sol i crni papar. Nadjenite povrće; bacanje premazati.

• 3. korak

  Pecite, nepokriveno, u pećnici na 450 stupnjeva F oko 20 minuta ili dok povrće ne omekša i lagano porumeni, jednom promiješajte. Umiješajte sok od rajčice i limuna. Pecite, nepokrivene, još 8 do 10 minuta ili dok rajčice ne postanu vrlo mekane i ne počnu sokove.

• 4. korak

  Po želji, žlicu povrća pržite na ploške kruha. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 120 kalorija, (1 g zasićenih masti, 2 mg kolesterola, 141 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 4 g proteina.