Pečena patka s umakom od divljih gljiva | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 domaća patka od 4 kilograma
• ¼ šalica slomljenih suhih gljiva
• 1 šalica smrznutog cijelog sitnog luka, odmrznut
• 2 žlice margarina ili maslaca
• 2 žličice šećera
• 4 žličice svenamjenskog brašna
• 1 ½ šalice goveđeg juha
• 1 žlica paste od rajčice
• ½ čajne žličice sušene kiselog luka, žalfije ili majčine dušice, zdrobljene
• ½ žličice Worcestershire umaka

Upute

Patka:

• Korak 1

  Povucite kožu vrata patke na leđa; pričvrstite skeletom. Vezati bubnjeve za rep. Uvrnite vrhove krila ispod leđa. Postavite pticu, grudima okrenutom prema gore, na stalak u plitkoj tavi za pečenje. Uljubi kožu. Umetnite termometar za meso u dojku (žarulja ne smije dodirivati ​​kost).

• Korak 2

  Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F 1-1 / 2 do 2 sata ili dok temperatura ne dosegne 180 stupnjeva F. Bobice bi se trebale lako pomicati.

Umak:

• Korak 1

  U međuvremenu, prelijte dovoljno kipuće vode preko suhih gljiva da se pokrije. Ostavite da stoji 30 minuta; ocijedite.

• Korak 2

  U tavi kuhajte gljive i luk u margarinu ili maslacu oko 5 minuta ili dok ne omekšaju. Umiješajte šećer. Kuhajte i miješajte 5 do 7 minuta ili dok povrće ne ostakljuje. Umiješajte brašno. Kuhajte i miješajte još 3 do 5 minuta ili dok brašno ne porumeni.

• 3. korak

  Dodajte goveđu juhu, paštetu od rajčice, biljku i Worcestershire umak. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu; pirjajte, nepokrivene, 10 do 15 minuta ili dok se umak ne smanji na otprilike 1-2 / 3 šalice.

• 4. korak

  Da biste izrezali patku, po želji uklonite kožu. Oštrim nožem prosijte patku duž kralježnice. Rezite prema dolje, rezujući meso s rebara. Uklonite krila i noge. Sitno meso s prsa. Poslužite s umakom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 467 kalorija, (8 g zasićenih masti, 155 mg kolesterola, 483 mg natrija, 15 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 43 g proteina.