Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U maloj tavi pomiješajte kakao prah, vodu, granulirani šećer i ulje za kuhanje. Pirjajte na laganoj vatri 1 do 2 minute ili dok se šećer ne otopi. Ukloniti iz topline; kul.
-
U međuvremenu, u veliku zdjelu prosijte brašno, granulirani šećer, prašak za pecivo i sol. Na sredini smjese od brašna napravite jažicu. Dodajte 1/2 šalice ulja za kuhanje, žumanjke, hladnu vodu, vaniliju. Umutite električnim mikserom na maloj brzini dok se ne kombiniraju, a zatim velikom brzinom oko 5 minuta ili dok satenski ne postane glatka.
-
Temeljito operite batine. U drugoj velikoj zdjeli tucite bjelanjke i vrhnje od tartara dok se ne formiraju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno). Izlijte tijesto s žumanjkom u tankom toku preko cijele površine tučenog bjelanjaka; lagano savijte rukom.
-
Trećinu tijesta (oko 3 šalice) prebacite u srednju zdjelu. Nježno presavijte u kakao smjesu.
-
Pretvorite polovicu svjetlosne boje u nestresanu 10-inčnu posudu s cijevima. Vrh premažite s pola tamnog tijesta. Ponovite slojeve svijetlog i tamnog tijesta. Uskom lopaticom lagano se probijajte kroz tijesto do mramora, ostavljajući pri tome karakteristična svijetla i tamna područja.
-
Pecite u pećnici na 325 stupnjeva F 65 do 70 minuta ili dok se kolač ne ponovi kad se lagano dodirne. Invert kolač u tavi; temeljito ohladiti. Otpustiti kolač sa strane posude; izvadite iz tave.
-
Žličicom Glatka čokoladna glazura preko vrha torte, dopuštajući višak glazura da kapne niz stranu. Nakon što se glazura postavi, pomiješajte šećer u prahu i malo mlijeka kako biste napravili glazuru od kašaste konzistencije, ako želite. Nadjenite kolač. Izrađuje 12 porcija.
Čokoladna glazura
Sastojci
Upute
-
U maloj teškoj posudi zagrijte nasjeckanu poluslatku čokoladu i maslac na laganoj vatri dok se samo ne otope, povremeno miješajući. Maknite s vatre. Umiješajte prosijani šećer u prahu i vruću vodu, po 1 čajnu žličicu, dok glazura ne postane glatka i nježne konzistencije.
