Brza riba odreska s bosiljkom gremolata | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 unci svježih ili smrznutih fileta bakalara
• 6 unci svježih ili smrznutih oguljenih i devinskih kozica
• 1 šalica trake zelene slatke paprike (1 srednja)
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica maslinovog ili biljnog ulja
• 2 limenke od 14, 5 unci pirjane rajčice u talijanskom obliku, neobučene i narezane
• ½ šalice vode
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 3 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 žlica sitno izrezane kore limuna
• 2 češnja češnjaka, mljevena

Upute

• Korak 1

  Otopite bakalar i škampe, ako su zamrznuti. Isperite bakalar i škampe; osušite papirnatim ručnicima. Izrežite bakalar na komade od 1 inča. Odložite bakalar i škampe.

• Korak 2

  U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici kuhajte i umiješajte slatku papriku, luk i 2 češnja češnjaka na vrućem ulju na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Umiješajte rajčicu, vodu, sol i crni papar. Dovedite do vrenja. Umiješajte bakalar i škampe. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 2 do 3 minute ili dok se bakalar ne ljušti kad se testiraju vilicom i kozicama, ne postanu neprozirni.

• 3. korak

  U maloj zdjeli kombinirajte bosiljak, limunovu koru i 2 češnja češnjaka. Ladle se pirja u zdjele. Pospite smjesom bosiljka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 197 kalorija, (1 g zasićenih masti, 83 mg kolesterola, 686 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 19 g proteina.