Frittata od krumpira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram krumpira Yukon od zlata ili russeta, pročišćen i tanko narezan
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 velike mrkve, tanko narezane
• 12 jaja, lagano tučeno
• ½ šalice nasjeckanog zelenog luka (4)
• ¼ žličica svake soli i mljevenog crnog papra
• ½ šalice žute cherry rajčice, prepolovljeno
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• Svježi nasjeckani peršin i / ili kilantro

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 ° F. U 10-inčnoj tavi, zaštićenoj od tikvica, kuhajte krumpir u vrućem ulju na srednje jakoj vatri 5 minuta. Dodajte mrkvu; kuhajte 5 minuta, dok krumpir i mrkva ne omekšaju i lagano porumene, povremeno se okrećući

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli umutite jaja, pola zelenog luka, sol i papar. Izlijte smjesu od jaja preko krumpira. Pecite, nepokriveno, oko 18 minuta ili dok se frittata ne pojavi na vrhu suha. Izvadite frittata iz pećnice. Ostavite da stoji na žicama stalak 5 minuta.

• 3. korak

  U međuvremenu, za topper, u malu zdjelu lagano nasjeckajte preostali zeleni luk, cherry rajčice, češnjak i peršin. Staviti na stranu.

• 4. korak

  Lopaticom otpustite rubove frittata od tava. Stavite veliki tanjur za posluživanje preko tava. Dvije ruke okrenite pladanj i tavu kako biste oslobodili frittata na pladnju. Frittata narežite na klinove. Poslužite s nadjevom od zelenog luka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 258 kalorija, (4 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 372 mg kolesterola, 267 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 2 g šećera, 15 g proteina.