Frittata od krumpira, slanine i parmezana | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram krumpira Jukon, oguljen i nasjeckan (2 velika)
• 6 debelih kriški slanine, grubo nasjeckane
• 1 srednji luk, prepolovljen i tanko narezan
• 8 jaja, lagano tučeno
• ½ šalice svježe naribanog parmezana
• 2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina s ravnim listom ili mješavina nasjeckanog svježeg bilja, poput mažuran, timijan, metvica, bosiljak i / ili origano
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• Nasjeckan svježi talijanski peršin s ravnim listom ili mješavina nasjeckanog svježeg bilja, poput mažuran, timijan, metvica, bosiljak i / ili origano (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U prekrivenoj srednje tepsiji kuhajte krumpir u dovoljno kipuće lagano zasoljene vode da odstoji oko 10 minuta ili samo dok ne omekša. ocijedite; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U međuvremenu, predgrijati brojler. U velikoj tavi s brojlerima s raširenim stranama kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri dok ne počne hrskati. Dodajte luk; kuhajte oko 5 minuta ili dok ne omekša. Umiješajte kuhani krumpir.

• 3. korak

  U srednjoj zdjeli umutite jaja, parmezan, 2 žlice peršina, sol i papar. Smjesu od jaja prelijte preko smjese krumpira. Kuhajte na srednje niskoj vatri. Kako se smjesa postavlja, lopaticom provucite oko ruba tava, podižući smjesu od jaja tako da se nekušeni dio ulijeva ispod. Nastavite kuhati i dizati rubove dok se gotovo ne postavi smjesa od jaja (površina će biti vlažna).

• 4. korak

  Stavite tavu ispod brojlera, 4 do 5 inča od vrućine. Pecite 1 do 2 minute ili dok se vrh ne postavi i više ne bude mokro. (Ili zagrijte pećnicu na 400 ° F i pecite oko 5 minuta ili dok se vrh ne postavi i više ne bude vlažno.) Neka odstoji 5 minuta. Gurnite frittata na pladanj za posluživanje. Po želji pospite dodatnim peršinom.

Kobasice-gljive Frittata:

Pripremite Frittata Rusticu prema uputama, osim zamijenite 8 unci slatke talijanske kobasice (izvadite obloge, ako ih ima) za slaninu i dodajte 1 1/2 šalice narezanih svježih šampinjona zajedno s lukom. Scatter 1/2 šalice prepolovljene rajčice grožđa iznad frittata prije posluživanja. Analiza prehrane: 261 kalorija, 19 g proteina, 20 g ugljikohidrata, 12 g ukupne masti (5 g zasićenih masti), 265 mg kolesterola, 2 g vlakana, 13% Vitamin A, 19% vitamin C, 695 mg natrija, 14% kalcij, 12% željezo

Prehrambene činjenice

Po obroku: 257 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 264 mg kolesterola, 727 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera, 16 g proteina.