Enchilade od svinjetine i tikvica | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 - 2 žlice maslinovog ulja
• Svinjski listić od 1 kilograma, narezan na male komade
• 1 mali luk, prepolovljen po dužini i tanko narezan
• 10 10 grama rajčice narezane na kockice, i ocijeđene
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 unce može blagi umak od enchilade (oko 1 2/3 šalice)
• 12 6-inčnih kukuruznih tortilja
• Pakovanje od 12 unci smrznute kuhane zimske tikvice, odmrznute
• 1 8 unča pakirane usitnjene meksičke mješavine od četiri sira (2 šalice)
• Lagano kiselo vrhnje i / ili listovi klinanta (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U velikoj tavi od tikvica zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu; kuhati i promiješati. Po potrebi dodajte kriške luka i dodatno ulje. Dodajte ocijeđene rajčice i čili u prahu; kuhati i miješati 2 minute kako bi se zagrijavalo i izmiješalo okuse.

• Korak 2

  Ulijte 1/3 šalice enchilada umaka u pravokutni tanjur za pečenje u 3 četvrtine; nagnite tanjur premažite dnom umakom. Stavite tortilje i zamotajte u vlažne papirnate ručnike. Mikrovalna pećnica na 100% snage (velika) oko 40 sekundi ili dok ne zagrije i omekša. Na kraju tortilju s malo zaobljenom žlicom tikvice, otprilike 1/4 šalice svinjske smjese i pospite 1 žlicom sira. Roll up; stavite stranu šava prema dolje u pripremljenu posudu za pečenje. Ponovite s preostalim tortiljama.

• 3. korak

  Preostali umak prelijte preko enchilada i pospite preostalim sirom. Pokrijte i pecite oko 25 minuta ili dok se zagrijava, a sir se ne rastopi. Po želji poslužite s kiselim vrhnjem i cilantrom.

Savjet

Po želji, prije posluživanja, začinite salsu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 397 kalorija, (8 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 85 mg kolesterola, 893 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 7 g šećera, 29 g proteina.