Medena pečena piletina s proljetnim graškom i šalotkom

Sadržaj:

Sastojci

1 3, 5 kilograma cijele piletine sa pomfritom
2 žlice maslaca, rastopljeno
½ čajne žličice soli
½ žličice svježe mljevenog crnog papra
¾ šalice meda
2 žlice nasjeckanog svježeg pehtrana
1 šalica narezane šalotke
1 šalica šampanjca, pjenušca ili pileća juha sa smanjenim udjelom natrijuma
½ šalice pilećeg juha
1 ½ šalice svježeg ili smrznutog graška
1 mali limun, tanko narezan

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Isperite pileću šupljinu; pileće pile osušite papirnatim ručnicima. Skewer koža vrata do leđa; vezati noge za rep. Stavite piletinu u plitku tavu za pečenje. Premažite maslacem; pospite solju i paprom.
Korak 2
Pecite, nepokrivene, 1-1 / 4 do 1-3 / 4 sata ili dok se bubnjići lako ne kreću u utičnicama i piletina više ne bude ružičasta (180 ° F). Premažite s pola meda i pospite 1 žlicom pekmeza. Pecite oko 5 minuta više ili dok piletina ne dobije zlatno smeđu glazuru.
3. korak
Izvadite piletinu iz tave i šator folijom. Prebacite tavu za pečenje na vrh peći. Dodajte šalotku, šampanjac, juhu, preostali med i svježi grašak (ako ga koristite). Pustite da se pokrije, otprilike 10 minuta ili dok se sokovi malo ne zgusnu i šalotke ne omekšaju. U tavu dodajte smrznuti grašak (ako ga koristite) i kriške limuna. Kuhajte 3 do 5 minuta ili dok ne zagrije. Za posluživanje vratite piletinu u tavu, pospite preostalim 1 žlicom pekmeza. Po želji pospite ostatkom meda.

Pileće pileće piletina:

Rasporedite pileću kožnu stranu prema gore u plitkoj posudi za pečenje. Premažite maslacem, a zatim pospite solju i paprom. Pecite, nepokriveno, 35 minuta. Premažite s pola meda i pospite s polovicom pekmeza. Pecite oko 5 minuta više ili dok med ne formira zlatno smeđu glazuru. Nastavite prema uputama u koraku 3.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 811 kalorija, (14 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 18 g mononezasićenih masti), 209 mg kolesterola, 461 mg natrija, 47 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 38 g šećera, 52 g proteina.