Goveđa gulašica Polenta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ čaša svestranog brašna
• 2 žličice talijanskog začina
• 1 žličica češnjaka u prahu
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice crnog papra
• 2 kilograma goveđi odrezak od kosti, izrezan na komade od 1 inča
• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
• 1 žličica nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1/4 žličice suhog ružmarina, zdrobljen
• 6 češnja češnjaka, mljevenog
• Govedina juha od 14 dag
• 1 ½ šalice suhog crnog vina
• 8 unci kipuće luk
• 5 srednje mrkve, izrezane na komade od 1 inča
• ½ šalice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
• ¼ šalica rajčice

Upute

• Korak 1

  U plastičnu vrećicu stavite brašno, talijansku začin, češnjak u prahu, sol i papar. Dodajte komadiće mesa, nekoliko po jedan put, protresti da premažite. U nizozemskoj pećnici smeđe meso, pola puta, u vrućem ulju; odvoditi masnoću. Vratite sve meso u nizozemsku pećnicu; dodajte nasjeckani luk, sušeni ruzmarin (ako koristite) i češnjak. Kuhajte i miješajte dok luk ne omekša. Umiješajte juhu i vino. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Na laganoj vatri poklopljeno je 1 do 2 sata.

• Korak 2

  Umiješajte kuhajući luk i mrkvu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, oko 30 minuta ili dok meso i povrće ne omekšaju. U međuvremenu, pripremite Polentu.

• 3. korak

  Neposredno prije posluživanja, promiješajte peršin i paradajz pastu u gulaš. Servirajte ragu s Polentom.

• 4. korak

  Pravi 8 obroka (oko 7 šalica)

Prehrambene činjenice

Po obroku: 508 kalorija, (10 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 11 g mononezasićenih masti), 88 mg kolesterola, 736 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 9 g šećera, 29 g proteina.

---

Palenta

Sastojci

• 3 šalice mlijeka
• 1 šalica kukuruznog brašna
• 1 šalica vode
• 1 žličica soli
• 2 žlice maslaca ili margarina

Upute

• Korak 1

  U velikoj posudi donesite mlijeko tek na laganoj vatri. U srednjoj zdjeli kombinirajte kukuruznu brašno, vodu i sol. Smjesu kukuruzne brašne polako umiješajte u vruće mlijeko. Kuhajte i miješajte dok smjesa ne proključa. Smanjite toplinu na nisku. Kuhajte 10 do 15 minuta ili dok smjesa ne postane gusta, povremeno miješajući. (Ako je smjesa previše gusta, umiješajte dodatno mlijeko.) Umiješajte maslac ili margarin dok se ne otopi.