Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite i lagano brašno tri okrugle tepsije veličine 8x1-1 / 2 inča; Staviti na stranu. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu; Staviti na stranu.
-
Maslac 3/4 šalice tucite električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte 2 šalice šećera, 1 žličicu vanilije i 1 žličicu ekstrakta badema; tuku dok ne teče. Naizmjenično dodajte smjesu od brašna i pire od maslaca ili kiselog mlijeka, tukući na maloj do srednjoj brzini samo dok se ne sjedini.
-
Temeljito operite i osušite poklopce. U srednjoj zdjeli za miješanje tucite bjelanjke dok se ne formiraju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno). Bjelanjke lagano prebacite u tijesto. Preklopite orasima pistacija i koru naranče. Izlijte testo u pripremljene tave.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 35 minuta ili dok drveni čačkalica umetnuta u sredinu svakog kolača ne izađe čista. Hladite u posudama na žicama stalak 10 minuta. Izvadite kolače iz tave i dobro ih ohladite na žicama.
-
Pomiješajte 1/2 šalice šećera i 2 žlice univerzalnog brašna u srednjoj zdjeli za miješanje; dodajte žumanjke. Beat smjesu žicom žica dok se ne kombiniraju; Staviti na stranu. Zagrijte 1-1 / 2 šalice mlijeka u teškoj tavi na srednjoj vatri tek do ključanja. Maknite s vatre. Postepeno tucite vruće mlijeko u smjesu od jaja žlicom žica; vratite cijelu smjesu u lončić. Kuhajte na srednje jakoj vatri do mjehurića, neprestano miješajući. Kuhajte još 2 minute. Maknite s vatre. Dodajte bijele šipke za pečenje, 1-1 / 2 žličice vanilije i 1/2 žličice ekstrakta badema. Ostavite da stoji 1 minutu; miješati dok glatko. Prebacite smjesu u zdjelu. Pokrijte površinu plastičnim omotačem kako biste spriječili da se koža formira; ohladiti na sobnu temperaturu. U srednje posudi za miješanje na srednje i velikoj brzini umutite maslac od 1 šalice, dok ne postane tečan. Dodajte ohlađenu smjesu za pečenje, jednu četvrtinu odjednom, tukući na maloj brzini nakon svakog dodavanja dok se ne sjedini. Rasporedite između slojeva i preko torte.
-
Po želji, ukrasite vrećice ukrasnim linijama duž rubova i donjih strana torte pomoću vrećica za ukrašavanje s vrhom zvijezde. Poslužite odmah ili poklopite i spremite tortu u hladnjak do 3 dana. Prije posluživanja ostavite stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta. Neposredno prije posluživanja po želji dopunite karameliziranim komadićima pistacije. Izrađuje 12 porcija.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 702 kalorije, (23 g zasićenih masti, 191 mg kolesterola, 558 mg natrija, 69 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 11 g proteina.Karamelizirane komade pistacija
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Poravnajte lim za kolačiće aluminijskom folijom; premazati folijom sprejom za kuhanje bez prstena. Na pripremljenu foliju pospite nasjeckane pistacije. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 6 do 8 minuta ili dok lagano ne porumene. U međuvremenu, stavite šećer u tešku 10-inčnu tavu. Zagrijte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne počne topiti, miješajući povremeno tavu kako bi se šećer ravnomjerno zagrijao. Ne miješajte. Kad se šećer počne topiti, smanjite toplinu na nisku. Kuhajte još 2 minute ili dok se šećer ne rastopi i lagano zlatno promiješa, miješajući prema potrebi drvenom žlicom. Uklonite posudu s vatre. Umiješajte vruću vodu. Odmah prelijte orahe na vrući lim za pečenje. Ostavite da se ohladi 1 minutu. Pomoću dvije vilice lagano povucite karamelnu smjesu što je tanje moguće, lagano podižući dok se povlačite. Ostavite da se dobro ohladi na foliji. Razbiti na komade; trgovina čvrsto pokrivena.
