Piletina od kikiriki-đumbira s kalifornijskom salsom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 pilećih bedara (oko 3 kilograma), koža
• ½ šalice tople vode
• ½ šalice maslaca od kikirikija
• ¼ šalica čili umaka
• ¼ šalica sojinog umaka
• 2 žlice ulja za kuhanje
• 2 žlice octa
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žličice mljevenog đumbira ili 1/2 žličice mljevenog đumbira
• ¼ žličica mljevene crvene paprike
• 1 šalica nasjeckanog svježeg voća (poput oguljenih breskvi, nektarina, krušaka ili šljiva)
• 1 šalica nasjeckanog, sjemenskog krastavca
• 2 žlice tanko narezanog zelenog luka
• 2 žlice nasjeckanog peršina ili svježeg klinčića
• 1 žlica šećera
• 1 žlica ulja za kuhanje
• 1 žlica octa
• Ti listovi (neobavezno)
• Vruća kuhana riža (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Isperite piletinu; osušite papirnatim ručnicima. Piletinu stavite u veliku plastičnu vrećicu postavljenu u veliku, duboku zdjelu.

• Korak 2

  Za marinadu, u maloj posudi za miješanje postupno umiješajte vruću vodu u maslac od kikirikija. (Smjesa će se otpočetka učvrstiti.) Umiješajte umak od čilija, sojin umak, 2 žlice ulja, 2 žlice octa, češnjak, đumbir ili mljeveni đumbir i mljevenu crvenu papriku.

• 3. korak

  Prelijte marinadu preko piletine. Zapečatite vrećicu i okrenite pileća bedra marinadom. Marinirajte u hladnjaku 12 do 24 sata, povremeno okrećući vrećicu.

• 4. korak

  Za salsu, u srednjoj zdjeli za miješanje pomiješajte nasjeckano voće, krastavac, zeleni luk, peršin ili cilantro, šećer, ulje od 1 žlice i ocat od 1 žlice. Pokrijte i stavite u hladnjak 1 do 2 sata.

• 5. korak

  U natkrivenom roštilju složite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Izvadite piletinu iz marinade; odbacite marinadu. Postavite piletinu na grill stalak preko tave za kapanje, ali ne preko ugljena. Spustite poklopac roštilja. Piletinu pecite 35 do 45 minuta ili dok piletina ne omekša i više ne postane ružičasta.

• Korak 6

  Po želji, poslužite piletinu na ti lišću. Žličicu salse preko piletine; dodajte preostalu salsu. Po želji poslužite s vrućom kuhanom rižom. Pravi 6 obroka.