Paella pacifičkog lososa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Svježe ili smrznute filete lososa bez kože, debljine oko 1 inča
• 4 kriške slanine dimljene od jabuka
• 3 šalice narezanih svježih kremića ili gljiva s gumbom (8 unci)
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 ½ šalice pilećeg juha
• 1 šalica nekuhane duge zrnaste riže
• 2 žličice nasjeckanog svježeg timijana ili 1/2 žličice sušenog timijana, zgnječen
• ¼ žličica puknute crne paprike
• 1 kilogram svježe šparoge, izrezane i narezane na komade od 1 inča, ili jedan paket od 10 unci smrznute šparoge, odmrznute
• ⅓ šalica nasjeckanog roma rajčice (1 srednja)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Ribu isperite i osušite papirnatim ručnicima; Staviti na stranu. Izrežite ribu na komade od 1 inča; Staviti na stranu. U velikoj dubokoj tavi ili tavi s paellom kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Ocijedite slaninu na papirnatim ručnicima, zadržavajući kaplje u tavi. Drobiti slaninu; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U zadržane kapljevine u tavi dodajte gljive, luk i češnjak. Kuhajte oko 5 minuta ili dok luk ne omekša. Umiješajte juhu, rižu i timijan. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 10 minuta.

• 3. korak

  Pospite losos paprom; dobaci lagano premazati. Na smjesu riže stavite ribu i šparoge. Pirjajte, pokriveno, 10 do 12 minuta ili dok losos ne porumeni kad se testira vilicom, a šparoge ne postanu hrskave. Pospite rajčicom i drobljenom slaninom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 313 kalorija, (2 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 60 mg kolesterola, 498 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 26 g proteina.