Nadevi od kiselog tijesta od kamenica | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 paketića od 10 unci smrznuti nasjeckani špinat, otopljen i dobro ocijeđen
• 4 kriške slanine debelo narezane na kockice na 1/4 inča
• 1 šalica sitno sjeckanih šalotki (8 srednjih)
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ čaša Pernod
• 2 žličice suhog kelja, zgnječeno
• 10 šalica kruha suhog kiselog tijesta *
• 2 šalice pretresenih ostrige (oko 28 velikih), drenirane i grubo nasjeckane (1 pinta)
• ½ žličice košer soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• 1 14, 5 grama limenke povrća ili pilećeg juha
• 2 žlice maslaca, rastopljeno
• ¼ umak od ljute paprike u bocama
• ½ šalice sitno nasjeckanog parmezana (2 unce)
• Umak od ljute paprike u boci (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite pravokutni tanjur za pečenje s 3 kvadrata; Staviti na stranu. Iscijedite višak tekućine iz špinata; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U velikoj tavi kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri do hrskave. Izrežite žlicu izvadite slaninu i ocijedite na papirnatim ručnicima, ostavivši 2 žlice kapuljača u tavi. Rezerviranim kapalicama dodajte šalotku i češnjak. Kuhajte 4 do 5 minuta ili dok šalotke ne omekšaju. Pažljivo dodajte Pernod, miješajući da se istisnu mrvice smeđe boje. Umiješajte špinat i čorbe.

• 3. korak

  U velikoj zdjeli kombinirajte slaninu, smjesu špinata, kocke kruha, ostrige, sol i crni papar. U maloj zdjeli kombinirajte juhu, rastopljeni maslac i 1/4 žličice umaka od ljute paprike. Prelijte smjesu od juhe preko krušne smjese, lagano je navlaživši da je navlažite. Prebacite smjesu u pripremljeni lim za pečenje.

• 4. korak

  Pecite, pokriveno, 30 minuta. Pospite sirom. Pecite, nepokriveno, oko 15 minuta više ili dok ne zagrije. Po želji poslužite s dodatnim umakom od ljute paprike.

Savjet

Nema kiselog tijesta? Zamijenite seljački bijeli kruh. Ne volite kamenice? Upotrijebite četvrtaste svježe gljive kremena. Ne možete pronaći chervil? Pokušajte s peradom.

*

Da biste napravili kocke suhog kruha, zagrijte pećnicu na 300 ° F. Izrežite svježi kruh na kocke od 1 do 2 do 1 inča. Rasporedite kocke kruha u jednoj ili dvije tepsije veličine 15x10x1 inča. Pecite 10 do 20 minuta ili dok se kockice ne osuše, dvaput miješajući; kul. (Kockice će se nastaviti sušiti i hrskavati dok se ohlade.) Ili pustite da kocke kruha stoje, lagano pokrivene, na sobnoj temperaturi 8 do 12 sati.

Da napravim unaprijed

Pripremite prema uputama kroz korak 3. Pokrijte folijom i ohladite do 24 sata. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Pecite, pokriveno, 40 minuta. Posuti sirom. Pecite, nepokriveno, oko 15 minuta više ili dok ne zagrije.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 281 kalorija, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 23 mg kolesterola, 820 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g šećera, 14 g proteina.