Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Za koru, u srednjoj zdjeli, promiješajte zajedno 1-1 / 2 šalice brašna i 2 žlice šećera. Pomoću blendera za tijesto narežite maslac od 1/2 šalice dok komadići ne budu veličine graška. U maloj zdjeli pomiješajte 1 tučeno jaje i 1 žlicu ledene vode. Postepeno umiješajte jajašnu smjesu u smjesu s brašnom vilicom. Preko smjese posipajte preostalu ledenu vodu, po 1 žlicu istodobno, lagano gutljajući da navlažite svu smjesu. Tijesto oblikujte u kuglu. Ako je potrebno, poklopite i ohladite oko 30 minuta ili dok se lako ne može rukovati.
-
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Omotajte tijesto oko valjaka; razvucite se u 11-inčnu tacnu tavu s uklonjivim dnom. Lagano tijesto lagano stavite u tavu, pazeći da ne razvučete tijesto. Obrežite tijesto, čak i obruč od tave. Linijsko tijesto s dvostrukom debljinom folije. Pecite 8 minuta. Uklonite foliju. Pecite 5 do 6 minuta više ili samo dok tijesto ne postane zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice. Smanjite temperaturu u pećnici na 375 stupnjeva F.
-
Za nadjev od vrhnja, u maloj tavi zagrijte 6 žlica maslaca na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje; ohladiti 5 minuta. U srednjoj zdjeli umutite žicom 1 žumanjak i žumanjak dok se ne sjedine. Umutite u 1/3 šalice šećera, zatim brašno od 3 žlice. Umutite u ohlađeni braon maslac; Staviti na stranu.
-
Polovine, jezgre i kruške ogulite. Umočite kruške u mješavinu vode od 1 šalice i limunovog soka; odvod na papirnate ručnike. Oštrim nožem s tankim nožem i počevši otprilike 1/2 inča od uskog kraja svake polovine kruške, izrežite krušku na 1/8 inčne kriške, ostavljajući krušku na vrhu. Pažljivo prebacite kruške u tepsiju obloženu kore, uskim krajevima postavite prema sredini tave; pritisnite kruške malo da se ventilira. Žlica krema puni se oko krušaka.
-
Pecite 35 do 40 minuta ili dok se ne postavi nadjev od vrhnja. Ohladite u tavi na žičanoj stalak 20 minuta. U maloj tavi se otopi talina; naprezanje za uklanjanje komada voća. Po želji umiješajte kruški liker u rastopljeni nadjev. Žlica ili četka smjesu ravnomjerno sačuvajte po kruškama. Po želji ukrasite čipsom od kruške. Izrađuje 12 porcija.
Savjet
Pripremite i ispecite kore prema uputama; kul. Stavite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvati na sobnoj temperaturi do 24 sata. Skupite i ispecite kolač prema uputama.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 423 kalorije, (14 g zasićenih masti, 137 mg kolesterola, 238 mg natrija, 49 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 5 g proteina.Čips od kruške
Sastojci
Upute
-
Koristite mandolinu, vrlo tanko narezanu krušku. Stavite kriške kruške na veliki lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Pecite u pećnici na 300 stupnjeva F oko 20 minuta ili dok kriške ne postanu zlatne i hrskave, jednom okrećući.
