Mango-bobica kreda sa svinjetinom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica sojinog umaka
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ žličica crnog papra
• 1 svinjska svinjska peciva od 1, 5 kilograma bez pečenja (jedno krilo)
• 1 mango, sjeme, oguljeno i sjeckano (1 šalica)
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 sitno nasjeckana mala, svježa banana papar (1 do 2 žlice)
• ½ čajne žličice sitno nasjeckane kore limete
• 1 žlica soka limete
• ⅛ žličica soli
• 1 šalica svježih malina
• Vapneni klinovi (izborno)

Upute

• Korak 1

  U zdjeli kombinirajte sojin umak, češnjak i crni papar. Izrezujte višak masnoće od mesa. Oštrim nožem zabijte gornji i donji dio pečenja u dijamantskom uzorku, praveći posjekotine duboke 1/4 inča. Smjesu češnjaka ravnomjerno utrljajte na sve strane mesa. Umetnite termometar za meso u blizini centra pečenja.

• Korak 2

  U roštilju s poklopcem rasporedite prethodno zagrijani ugljen za neizravno kuhanje. Testirajte na srednje laganoj vatri u centru roštilja na kojem će se kuhati meso. Stavite meso na stalak u tepsiju na roštilju. Pokrijte i pecite oko 1 sat ili dok termometar za meso ne registrira 155 stupnjeva F.

• 3. korak

  Izvadite meso s roštilja na dasku za rezanje. Pokrijte meso folijom; ostavite stajati 15 minuta prije rezbarenja. (Temperatura mesa će porasti za 5 stupnjeva F tijekom stajanja.)

• 4. korak

  U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte polovicu nasjeckanog manga, sav luk, smeđi šećer, banana papar, koru limete, sok limete i sol. Odvojite komad teške folije dimenzija 24x18 inča. Preklopite na pola da biste napravili dvostruku debljinu folije koja mjeri 18x12 inča. Žlicu smjese stavite na sredinu folije. Dovedite dva suprotna ruba folije. Preklopite foliju da biste zatvorili smjesu, ostavljajući prostora za paru.

• 5. korak

  Paket manga stavite na stalak nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena na 10 minuta ili dok se ne zagrije. Maknite s vatre. Prebacite smjesu manga sa roštilja u srednju zdjelu. Preostali sjeckani mango i maline lagano umiješajte u smjesu manga sa roštilja. Poslužite uz svinjetinu i po želji vapnene klinove. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 189 kalorija, (3 g zasićenih masti, 51 mg kolesterola, 257 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 17 g proteina.