Minestrone s nižim natrijem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 šalice vode
• 1 šalica nasjeckanog kupusa
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 1 srednja mrkva, sjeckana
• 1 stabljika celera, narezana
• 1 unce staklenke lagani umak od rajčice i biljnih okusa
• 15 grama može se bijeli grah ili veliki sjeverni grah, isprati i ocijediti
• 1 mala tikvica, prepolovljena po dužini i narezana
• ⅓ čaša u paketu sušene male tjestenine
• ⅛ žličica soli
• 4 žličice mljevenog parmezana

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici kombinirajte vodu, kupus, luk, mrkvu i celer. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu na srednju. Kuhajte, pokriveno, 10 do 15 minuta ili dok povrće ne omekša.

• Korak 2

  Dodajte umak od špageta, bubreg ili veliki sjeverni grah, tikvice, nekuhanu tjesteninu i sol. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 10 do 15 minuta više ili dok povrće i tjestenina ne omekšaju. Svaku porciju pospite po 1 žličicu parmezana.

Razmjena hrane:

• Korak 1

  2 škrob, 3 povrća

Prehrambene činjenice

Po obroku: 193 kalorije, (0 g zasićenih masti, 2 mg kolesterola, 342 mg natrija, 42 g ugljikohidrata, 9 g vlakana, 11 g proteina.