Juha od leće s limunom i koprom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žličica sjemenki kumina
• Zalihe od povrća od kartona od 32 gr
• 2 šalice vode
• 1 ½ šalice francuske zelene leće, isprane i ocijeđene
• 3 mrkve, nasjeckane (1 1/2 šalice)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 lovorov list
• ½ žličice košer soli
• 1 limun, sok (3 žlice)
• Svježe mljeveni crni papar
• Običan jogurt
• ½ šalice lagano pakiranih svježih grančica kopra, grubo nasjeckanih
• 2 zelena luka, sitno sjeckani

Upute

• Korak 1

  U velikoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sjemenke kumina. Kuhajte 30 sekundi ili dok ne bude tostirano i mirisno. Umiješajte zalihe, vodu, leću, mrkvu, češnjak, lovorov list i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 25 minuta ili dok leća ne omekša. Uklonite lovorov list.

• Korak 2

  U smjesu leće dodajte sok od limuna. Začinite paprom. Poslužite uz jogurt, kopar i zeleni luk.

Savjet

Zašto umjesto sjemenki koristiti cijelo sjeme kumina? Kad se tostiraju, sjemenke oslobađaju svoja ulja, čineći ih orašćim i aromatičnim. Mljevenom kuminu nedostaje ta dubina ukusa i u ovoj juhi može postati gotovo prašnjav.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 346 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 2 mg kolesterola, 858 mg natrija, 56 g ugljikohidrata, 9 g vlakana, 8 g šećera, 20 g proteina.